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7位名厨告诉你：东京为什么是亚洲米其林餐厅的乐园

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内容提要：朱利安·罗伊尔，奥黛特餐厅（新加坡）朱利安·罗伊尔是亚洲最具潜力的新厨师之一。他之前主理的雅安餐厅在亚洲五十佳餐厅中排名第。最近他又在新加坡国家画廊开了一家新餐厅叫作奥黛特。“从日本南部到北海道，从山

朱利安·罗伊尔，奥黛特餐厅（新加坡）烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

朱利安·罗伊尔是亚洲最具潜力的新厨师之一。他之前主理的雅安餐厅在亚洲五十佳餐厅中排名第11。最近他又在新加坡国家画廊开了一家新餐厅叫作奥黛特。“从日本南部到北海道，从山区到海边再到森林，日本有着悠久的美食和农业历史。人们对于自己所拥有的传承非常自豪，尤其是地方性的烹饪方法和特产。”餐饮食品＠配方制作在线培训网

“无论是在小区里简陋的只有六人吧台座的小餐厅，还是在有着水晶吊灯的豪华大餐厅”。足不出户＃网上学习小吃项目！

东京文华东方酒店内的米其林三星餐厅

托马斯·孔贝斯科·勒佩尔，东京文华东方酒店创业致富好帮手！创业新的起点

作为东京文华东方酒店的餐饮总监，托马斯·孔贝斯科·勒佩尔打理着一家米其林三星餐厅。“日本对于餐饮技术和执行的追求，已经达到了极致，每一天都如此，”他说。创业致富好帮手！创业新的起点

“我想米其林看重连贯性，而在这里这一点很重要。”创业致富好帮手！创业新的起点

“这里的厨师很想得开，对于所从事的行业有巨大的热情，愿意付出。如果要睡在烤箱旁边，那就睡吧。”餐饮食品＠配方制作在线培训网

“如果我去东京的一家法餐厅，我一踏进去就感觉身在巴黎。食物、酒水、出品、服务、他们跟我说话的方式，都太正宗了。同样如果你去吃披萨，你也会觉得身处意大利。太不可思议了。”中华名吃学院网站￥创业好帮手

佐藤英时，旅餐厅（中国香港）

佐藤英时曾在日本最著名的米其林三星餐厅之一龙吟工作过，后来在香港经营其分店，并很快获得米其林二星称号。目前他在一家法国餐厅“旅”担任主厨。“和很多日本厨师一样，我们都秉持着相同的艺术精神，”他表示，“这也许和日本厨师的精神也有关系。我们专注于品质和细节，在我们这行的话就是我们所做出来的食物。”烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

即便一碗拉面，东京的厨师也会为你细心制作。

“很多厨师、美食家和业内人士都是东京是全球的美食中心，但这并不仅仅意味着米其林餐厅，而是指这里所有的食物种类，从街头食物、快餐、外卖到高端餐饮。这里的确是美食天堂。”

加持芳春，菲利克斯餐厅（中国香港）

加持芳春是香港半岛酒店欧式餐厅菲利克斯的主厨。餐饮食品＠配方制作在线培训网

“对于每个厨师来说，完美的标准每天都在提高，”加持说，“在日本工作过的厨师都知道一道菜的细节和口味以及香气一样重要。总的来说，东京人喜欢一顿饭吃很多道菜，但每道菜份量都很小。”创业致富好帮手！创业新的起点

“东京餐饮业的竞争非常激烈，这让每个厨师工作都非常努力，不断提高厨艺，想出新的点子来抓住顾客的注意力。”

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摘自互联网
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