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7位名厨告诉你：东京为什么是亚洲米其林餐厅的乐园

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内容提要：在东京，大部分的米其林餐厅都是经营欧洲菜的。完全预约制的精致法国厅，整个餐厅就两张桌子所以很难被预订到。这家餐厅曾经被《》评论为世界上能够改变人生的家餐厅之一。菜单主要有道、道、道种选择，每道菜无论从

在东京，大部分的米其林餐厅都是经营欧洲菜的。完全预约制的精致法国厅TAKAZAWA，整个餐厅就两张桌子所以很难被预订到。这家餐厅曾经被《FOOD&WINE》评论为世界上能够改变人生的10家餐厅之一。菜单主要有7道、9道、11道3种选择，每道菜无论从创意、摆盘、口味上来说都是相当棒的值得一提的是老板会根据客人来决定菜单食材，用餐器皿及上菜时间非常适合情侣。餐饮食品＠配方制作在线培训网

维吉尔·马丁内兹，中央餐厅（利马）中华名吃学院网站￥创业好帮手

维吉尔·马丁内兹在智利首都利马拥有一间中央餐厅，在2015年全球50佳餐厅中排名第四。创业致富好帮手！创业新的起点

作为东京的常客，这位秘鲁籍的厨师十分钦佩日本厨师的专注和敬业。“人们真正欣赏的好的产品，而日本出品必属佳作。”他这样说。餐饮食品＠配方制作在线培训网

优质的食材是在日本经营餐厅的关键足不出户＃网上学习小吃项目！

“日本产的蔬菜实在太好吃了！还有日本厨师的技术。我去过东京一家餐厅，看到厨师给鱼去骨的技巧太美了。餐饮业的超群也得益于日本人对于传统的尊重，这也向用餐者们传递了信心。”烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“人们对这一行非常入迷，”他说，“你会看到有些厨师一天只做一件事情，并且每天如此。对我来说这就是精益求精。这也是为什么米其林协会会在这里留下这么多的星星。”足不出户＃网上学习小吃项目！

桥本建一，梁山泊餐厅（东京）创业致富好帮手！创业新的起点

自学成才的桥本建一专攻京都久负盛名的怀石料理。他所经营的梁山泊餐厅自2009年一直保持米其林二星称号。他还出过五本书，在世界范围内被公认为传统日本美食的专家。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“过去十年人们对于健康饮食的需求越来越多，而日餐正填补了这一空缺。”烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

东京知名的筑地鱼市

日本应季的农产品是关键。“我们很幸运一年四季都有世界级的食材供应，我们会根据换季改变菜单来体现，”桥本建一这样说，“这里的厨师往往拥有超过30年以上的经验，很多人都专攻某一种料理甚至一道菜。每个人都有自己独特的技艺，这也是为什么这里的米其林二星、三星餐厅如此独特。”足不出户＃网上学习小吃项目！

小野二郎现年已90岁，是全世界年纪最大的三星主厨，在日本国内的地位相当高，而"寿司第一人"的美称更是传播全球。他一生超过55年的时间，都在做寿司。“数寄屋桥次郎”是小野所开的寿司店，店内的食材都是经过精心挑选，而从制作到入口一瞬间，每个环节都是有经过缜密的评估和计算。因此，这间隐身于东京办公大楼地下室的小店家，连续两年荣获米其林三颗星评价。如今，小野二郎的儿子即将继承他的心血。马丁内兹说东京的厨师都非常敬业。创业致富好帮手！创业新的起点

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