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2013年1月1日起预包装食品不贴营养标签不得销售

  来源:中国质量报

内容提要:从明年月日起,《预包装食品营养标签通则》(以下简称《通则》)将正式执行,市场上销售的预包装食品必须标注其营养成分,不标或标识不合格的产品都得下架。山东烟台的食品标签准备得怎么样了?市民该如何使

  从明年1月1日起,《预包装食品营养标签通则》(以下简称《通则》)将正式执行,市场上销售的预包装食品必须标注其营养成分,不标或标识不合格的产品都得下架。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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  山东烟台的食品标签准备得怎么样了?市民该如何使用营养标签呢?对此,笔者采访了质检人员和营养学专家。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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  食品营养标签提前上岗 餐饮食品@配方制作在线培训网

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  日前笔者在烟台多家超市发现,不少在售的烟台企业生产的食品已经换上营养标签。饼干、袋装零食、速冻水饺等本地产食品的包装袋上,都按照通则标注上了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量。 足不出户#网上学习小吃项目!

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  “根据《通则》规定,凡是预包装食品,必须在标签上强制标示4种营养成分和能量含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比。”烟台市质监局质检所分析科科长李燕介绍说,“2013年1月1日后生产的食品,必须按照《通则》进行营养标签标注。未进行标注的企业,将按照《食品安全法》的相关规定进行处罚,营养标签不规范的食品也不能进入市场销售”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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  要获取食品的营养成分,食品企业可通过原料计算,也可进行样品分析。“其中样品分析得出的数据更加准确,再加上很多食品企业没法分析钠的含量,因此最近几个月有近百家食品企业前来,委托质检所分析其产品的营养成分。”李燕介绍说,“两个月来,不少企业已经完成分析,营养成分也标注在食品外包装上”。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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  营养数据太专业看不懂 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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  烟台企业积极标注营养标签,消费者反应却不热烈。“我确实发现,越来越多的食品标注了营养成分,但是我只能看懂‘能量’,其他的不太关心。”在芝罘区南大街振华量贩购物的刘婧正在查看一袋饼干的营养标签,“我最近在减肥,所以比较注意能量摄入。这个饼干每100g的能量是2006千卡,我每日能量摄入一般维持在2300千卡左右,因此我不会购买这种饼干”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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  除刘婧外,笔者采访的多位消费者都表示,虽然会留意营养标签,但并不懂得如何凭借营养标签选食物。“我有高血压、高血脂,医生让我近期少吃含钠丰富的食物,因此我买食品会看一下营养标签。”市民于淑琴拿着两袋干果说,“例如这袋干果上面标着钠含量400毫克,而另一罐只有200毫克,我就会挑选含量少的这一罐”。虽然查看了营养标签,但于淑琴也承认自己的方法未必正确,“因为我不了解一天摄入多少钠合适,所以虽然对比后购买,但并不清楚钠是否超标”。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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  笔者了解到,越来越多的消费者开始重视各类营养成分的摄入,食品标注营养标签有利于市民挑选。但由于消费者不了解每日所需的营养成分,导致营养标签无法发挥其应有的作用。“能量单位是千卡、蛋白质含量用克计算,虽然食品上标着的成分含量挺具体,但由于数据太专业,很难与实际生活挂上钩。”刘婧说,“最好能直白地告诉消费者营养成分与人体每日需求的比例”。 创业致富好帮手!创业新的起点

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  按签挑选预防慢性病 创业致富好帮手!创业新的起点

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  “如果消费者能看懂食物营养标签所提供的信息,那么就能通过阅读营养标签,对食品进行合理的挑选。”毓璜顶医院营养科主任宋新娜表示,“这样既能保证每日获取足够的营养成分,也能避免摄入过多,从而起到预防部分慢性病的作用”。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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  我国居民营养与健康状况调查结果显示,我国居民膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高,慢性非传染性疾病防治形势严峻。“膳食是慢性非传染性疾病发生率的重要影响因素,科学研究表示,食品标签上的营养成分信息能够帮助市民做出合理的膳食选择。”宋新娜介绍说,“通过营养标签,市民可对脂肪、钠等元素摄入量进行控制,并适当增加膳食纤维的摄入,从而起到预防相关慢性病的作用”。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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  要想准确运用营养标签,首先要知道自身每日所需营养成分。“市民可以在网上搜索‘中国居民膳食营养素参考日摄入量’,依据自己年龄、性别了解自己每日所需各类营养成分的量,然后再根据食品营养标签挑选合适的食品。”宋新娜说,“虽然‘先看营养表再买食品’的做法会让部分消费者觉得有些麻烦,但是只要养成习惯,这种行为就能成为方便、快捷、合理控制饮食的途径之一”。 足不出户#网上学习小吃项目!

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  “NRV”是什么 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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  在营养标签上,都标注着“NRV”或“营养素参考值”。宋新娜表示,NRV就是营养素参考值,市民可以把NRV当成一把尺子,100%就是人体一天的需求。“例如,这款饼干每块蛋白质的NRV百分比为10%,如果市民食用了这块饼干,就意味着,你已经摄入每天所需蛋白质的10%。”如市民一天吃的几款食品中,钠的NRV数值相加已经接近100%,那么接下来的饮食就要尽量减少钠的摄入。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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  但值得注意的是,NRV值是指导正常成年人保持健康体重和正常活动的标准,而市民因性别、体重、年龄、体育活动的不同,每日所需的营养元素与此数值略有差异。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

本文来自中国质量报
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