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1、炖老鸭时，可取猪胰块切碎同煮，肉易烂，且汤汁鲜美。
2、炖老鸭时，加片火腿或猪肉，能增加鸭肉的鲜香味。
3、炖老鸭时，在锅里放几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。
4、将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂且能返嫩。
该资料由会员「小蘑菇」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
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