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炖制老鸭四法则

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1、炖老鸭时,可取猪胰块切碎同煮,肉易烂,且汤汁鲜美。

2、炖老鸭时,加片火腿或猪肉,能增加鸭肉的鲜香味。

3、炖老鸭时,在锅里放几粒螺蛳肉同煮,任何陈年老鸭都会煮的酥烂。

4、将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖制,肉易烂且能返嫩。

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