烤箱美食大全（一）

第2页：烤箱美食大全（一）[2]

茭白炒虾仁
材料（3人份）：茭白100g，虾仁120g，黄甜椒100g，葱段10g，蒜末1小匙，盐、鸡精各少许，米酒1/2小匙，香油1/4小匙，油少许。
做法：
1.将茭白洗净，切成片，用沸水浸泡约2min，再捞出沥干水分。
2.将虾仁洗净后挑去肠泥，冲入沸水稍拌，捞出沥干水分；黄甜椒去子切成片。
3.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
4.烤箱预热1～2min，放入葱段和蒜末爆香（关上窗门爆香），再放入茭白、虾仁和黄甜椒，烤约3min，加入盐、鸡精、米酒和香油拌匀再烤约2min即可。

蒜味银鱼
材料（3人份）：小银鱼150g，青蒜15g，蒜末1小匙，姜末1小匙，辣椒片5g，细砂糖少许，米酒1小匙，胡椒粉少许，油少许。
做法：
1.将小银鱼洗净后沥干水分，青蒜切成片。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
3.烤箱预热1～2min，放入蒜末、姜末和辣椒片爆香（关上窗门爆香）。
4.加入小银鱼和青蒜，用筷子将其均匀摊平，烤约3min，打开窗门，加入细砂糖、米酒和胡椒粉拌匀再烤约2min即可。

玉米笋炒鱿鱼
材料（3人份）：鱿鱼150g，荷兰豆40g，木耳15g，玉米笋50g，红辣椒15g，蒜末2小匙，姜末2小匙，盐少许，鸡精1/4小匙，胡椒粉少许，醋少许，油少许。
做法：
1.将鱿鱼洗净后，剞花刀并切成片，用沸水稍烫，捞出沥干水分，荷兰豆择去头尾后洗净，木耳、玉米笋和红辣椒切成片。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
3.烤箱预热1～2min，放入蒜末和姜末爆香（关上窗门爆香），再放入红辣椒、鱿鱼、荷兰豆、木耳和玉米笋，烤约5min。
4.打开窗门，加入盐、鸡精、胡椒粉和醋拌匀，再烤约1min即可。

烤鱼饼
材料（2人份）：鱼浆180g，马蹄3个，姜末、蒜末、葱末各1小匙，淀粉适量，胡萝卜丁、芹菜丁各1大匙，细砂糖、胡椒粉各少许，米酒1小匙，油少许。
做法：
1.将马蹄拍扁，加入姜末、蒜末和葱末剁碎。
2.放入鱼浆、细砂糖、胡椒粉、米酒和淀粉拌匀，再加入胡萝卜丁和芹菜丁拌匀，即成馅料。
3.取适量馅料搓成圆球状，再压成扁圆状的鱼饼。
4.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
5.烤箱预热1～2min，放入鱼饼烤约10min，再焖约3min即可。

烤秋刀鱼
材料（2人份）：秋刀鱼2条，葱段10g，姜片10g，柠檬汁适量，胡椒盐1/4小匙，米酒1大匙，油少许。
做法：
1.将秋刀鱼洗净，切成段，姜片和葱段用刀稍微拍一下。
2.将姜片、葱段和秋刀鱼放入容器中加入胡椒盐和米酒抓匀，腌约15min。
3.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
4.烤箱预热1～2min，放入秋刀鱼，烤约10min，打开窗门翻面，再烤约10min。
5.食用时，滴上柠檬汁，再撒少许胡椒盐即可。

烤乌鱼子
材料（3人份）：乌鱼子180g，青蒜适量，白萝卜适量，高粱酒60ml。
做法：
1.将乌鱼子用高粱酒浸泡约15min，取出剥去外层的膜，青蒜和白萝卜切成片。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，放入烤箱中。
3.烤箱预热1～2min，放入乌鱼子，烤约90s，再焖约1min。
4.取出乌鱼子，切成薄片，搭配青蒜片和白萝卜片食用。

培根炒圆白菜
材料（3人份）：圆白菜200g，培根2片，蒜末2小匙，青蒜20g，红辣椒20g，盐少许、米酒、胡椒粉、油各少许。
做法：
1.将圆白菜撕成片，培根切成适当大小的片，青蒜和红辣椒切成斜片。
2.烤盘上铺两层锡箔纸，刷少许油，放入烤箱中。
3.烤箱预热1～2min，放入培根、蒜末、青蒜和红辣椒爆香（关上窗门再爆香），再放入圆白菜拌匀，烤约3min。
4.打开窗门，加入盐、米酒和胡椒粉拌匀，再烤约3min即可。

培根芦笋卷
材料（3人份）：绿芦笋150g，培根6片，胡椒盐少许。
做法：
1.将绿芦笋洗净，切成5～6cm长的段。
2.将培根铺平，放上绿芦笋后卷起，用牙签固定。
3.烤盘上铺两层锡箔纸，放入烤箱中。
4.烤箱预热1～2min，放入培根芦笋卷，烤约6min，取出撒上胡椒盐即可。

芥末烤蔬菜
材料（1人份）：菜花200g，四季豆50g，法式芥末酱1/2大匙，蛋黄酱1.5大匙，七味粉少许。
做法：
1.将菜花洗净，切成小块：四季豆择去头尾，切成丁。
2.菜花和四季豆放入烤皿（或锡箔盒）中，倒入没过材料的冷开水。
3.烤盘上铺两层锡箔纸，将烤皿放在烤盘上，烤约5min至熟，取出沥干水分。
4.将熟蔬菜和法式芥末酱、蛋黄酱拌匀，再放入烤皿中。
5.烤箱预热1min，将烤皿放在烤盘上，烤约10min，取出撒上七味粉即可。