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水晶泡泡锅的特色及制作技术介绍

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最近,水晶泡泡锅在各地非常流行,好多厨师朋友咨询泡泡锅是个什么东西?有什么特色吗?原来水晶泡泡锅跟之前的焖锅菜类似,只是神奇之处,是将水晶当锅烹,把海鲜、鸡鸭鱼肉、菌类、蔬菜一锅汇,焖、烤、涮一锅三吃,且不用等菜,一分钟上座,两分钟出菜,三分钟就餐。



水晶泡泡锅具有四大优势:

1.无明火——让食客不用担心被炙烤的面红耳赤!

2.无油烟——让食客不用顾虑一身油烟味儿!

3.无厨房——到底食客的菜从哪里来呢?

4.无厨师——节省人力了,其实真正的厨师就是食客自己!


水晶泡泡锅可焖烧可涮食


加热中的水晶泡泡锅

水晶泡泡锅的五大特点

1.这个水晶锅以天然水晶矿为原料,耐高温,耐磨损,不易碎,防酸和碱,透明,能让紫外线和强红外线穿过,是它重要的特征。

2.熔融的水晶锅由承受超过1800℃高温的原始物质颗粒组成,二氧化硅的含量高达99.7%,所以水晶是高纯度的,在极寒和酷热的条件下也不会变形和炸裂,能承受“-60℃至800℃瞬间的骤冷骤热。用它烧、爆、焗、炒、煎都可以,成菜有种特殊的滋味,更加可口。
 
3.水晶锅加热快,散热慢,熄火后30-40分钟仍有温度,50%的燃气都被节省,是其它金属餐具无法具备的优点。做出来的食品味道更独特、鲜美、保健。

4.水晶锅透明度较高,看起来让人觉得耳目一新,具有良好的欣赏价值。用它烧煮的食品,使人胃口大开,增强食欲。

5.水晶泡泡锅因为透明和坚硬,干净又卫生,食物不易粘着,吃完后拿水一冲、铲子一刮就可以了,非常便于清洗。 

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水晶焖锅菜 不加一滴水

水晶泡泡锅跟之前的焖锅菜相比,除了水晶锅和红外线炉是个创新外,还有一个亮点是,在制作过程中不需要加一滴水。其实原理很简单,就是用黄瓜、萝卜、冬瓜、莴苣、白菜、西红柿等容易出水的原料做垫底,然后通过盐和加热的作用,让蔬菜出水,再利用蔬菜的汁水把上面的鱼、肉、牛蛙等主料焖熟。

菜品实例:鮰鱼水晶泡泡锅

以鮰鱼为例,给大家详细介绍一下鮰鱼水晶泡泡锅的做法。
详见金牌项目中的介绍。

该资料由会员「东湖烧烤」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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