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正宗野生菌滋补保健火锅汤制作方法

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野生菌滋补保健火锅汤具有天然菌香味、口感清爽滑腻、汤色金黄、低脂肪、高蛋白质、不肥不腻、具有一定养胃生津、补益提气、平衡阴阳、利肝明目等药疗作用的显著优点。野生菌除含有丰富的蛋白质、维生素及鳞、钾、铁、钙、硒等矿物养分外,还含有一 般蔬菜所不具备的稀有维生素和矿物质,是现代社会理想的保健食品。根据调查研究,用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁,汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效,能保证肌肤不再干燥,美容是此火锅具有的时髦功效,美味、健康、美容成了山珍火锅被宠爱的理由。 

此外,蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用,成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴。

正宗野生菌滋补保健火锅汤的主要优点:
1、具有滋补保健功能:本发明的食品选料主要是生长在高海拔的雪山森林地带的野生菌,其营养丰富,含有人体必须氨基酸、微量元素、维生素、矿物质等。具有清热开胃、养胃生津、消化助食、健脑益智、祛风除湿、美容养颜、延年益寿、强身健体、增强免疫力等抗癌防癌的功效;
2、味道鲜美:本发明的食品主要野生菌为主的火锅汤,其野生菌永煮不烂、不老化、吃起来爽滑、脆嫩、清香、鲜美可口,特别适合人们的口味。
3、野生菌在经烘干粉碎成末后,具有一种特殊的香味,入汤后野生菌粉末迅 速溶解入味,使汤锅在短时间内呈现浓浓的香味,使食者大开其味。正宗野生菌滋补保健火锅汤制作方法的有益效果是,保持了天然菌香味、汤色金黄,食后齿颊留香,口感清爽滑腻,回味无穷。


原料配比与制作:

制汤时,取干料切片将其制成粉末按:干松茸11~16%、干黄牛肝23~26%、野生香菇15~20%、美味牛肝菌15~20%、干黑虎掌5~10%、干鸡枞10-15%、黄香菌5~10%、羊肚菌柄10-15%、苟杞子2-5g、大枣5-10g、葱5-30g、蒜5-30g、食用盐15~16%、(重量百分比)混合成汤料后,采用汤料∶鲜鸡汤为1∶250~350经煮沸制成;旺火烧开、文火熬制4-8小时至香味扑鼻即可。

说明:
干黑虎掌菌,主要用来增香 
干白牛肝菌,主要增加汤汁的浓稠度 
黄牛肝菌,主要调整底汤的色泽 
干松茸,主要增加底汤的鲜味 
干鸡枞克,主要增加底汤的鲜味

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