中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

沪菜粉蒸红薯(含自制麻辣蒸肉米粉)

内容共1页  |  收藏该资料

菜品制作很有创意,红薯如何能卖上高价?作者借鉴粉蒸菜的技术,将红薯切成大块,用浓香的米粉包裹红薯一起蒸制。一笼菜还用不了一斤红薯,但是成品却饱满、实惠,入口香甜软糯,深受女士和小孩的喜爱。


原材料
主料:红薯400克。
调料:自制麻辣蒸肉米粉100克,红砂糖30克,葱花、红椒丁各3克。
 
制作步骤
1、红薯去皮后洗净,切成滚刀大块,趁着表面还有水分;
2、快速拌入麻辣蒸肉米粉和红砂糖,然后放入小蒸笼内摆放好,上笼大火蒸30分钟,取出后撒葱花、红椒丁点缀即可。

自制麻辣蒸肉米粉:
糯米、大米各500克放入烧热的干锅内,下入花椒2克,八角和干辣椒各5克,小火慢慢煸炒,直至米变成金黄色,取出放凉,用粉碎机磨成粉。

该资料由会员「清懿」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc123.com All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站