禁忌：吃热喝凉间隔3分钟

内容提要：严寒冬日，朋友围在一起热火朝天地吃火锅无疑是一大快事。吃完热菜、喝下热汤之后马上畅饮冰饮，就更“够劲儿”了。不过，这种饮食习惯，却很可能会引起肠胃和血压的“强烈抗议”。据台湾《联合报》近日报道，一位多

     严寒冬日，朋友围在一起热火朝天地吃火锅无疑是一大快事。吃完热菜、喝下热汤之后马上畅饮冰饮，就更“够劲儿”了。不过，这种饮食习惯，却很可能会引起肠胃和血压的“强烈抗议”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

     据台湾《联合报》近日报道，一位30多岁的男子因在喝下热汤后马上饮用冰水和冰饮，导致头部间接出现间续性疼痛、血压飙 升以及身体不适等症状。医生根据测量血压值变化的情况发现，这位年轻人在吃火锅喝下50℃的热汤之后，血压值会先降低10毫米汞柱左右，如果立刻喝下5℃的冷饮后，血压值则会立即飙升20毫米汞柱左右。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

     北京大学人民医院心内科主任医师孙宁玲告诉《生命时报》记者：“喝完热汤后血管会扩张，在这种情况下，如果大量饮用冰水，血管会急剧收缩，血压增高，导致出现头痛、头晕，甚至恶心等症状。即使在夏天，喝冰饮时也不能太快，这样有可能引起胃肠道的反应，甚至消化道的全身收缩，使高血压进一步恶化。从物理角度来看，过冷和过热的两种物质相遇会发生爆炸，更不用说人体了。对于原来血压就有点高的人来说，这样做更危险。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

     此外，短时间内使用温度反差强烈的食物也会直接损害肠胃功能。北京朝阳医院营养科营养师宋新说：“食物的消化是有一定过程的，喝汤之后立刻喝冷饮，容易出现胃肠疾病。刚喝完热汤，肠胃热扩张，这时马上喝冷饮，会造成肠胃冷热不均匀，胃受到强烈刺激，容易引起胃疼、胃胀、腹胀等各种症状。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

     专家建议，最好不要把过冷或过热的食物放在一起吃。即使吃完了热的想喝点冷饮解渴，也最好间隔三分钟以上，这样可以减小对胃部的刺激。 中华名吃学院网站￥创业好帮手