希珍面吧:小面条里卖出大学问

内容提要：　　希珍面吧开在北京天元港中心的底层。希珍，是希杰旗下的一个餐饮品牌，所以这家店无论是从门面还是内部的装修风格，都透着希杰的遗传基因。底层主要是以二人小桌为主，从比较紧凑的布局可以看出，这家店是以为附

　　希珍面吧开在北京天元港中心的底层。希珍，是希杰旗下的一个餐饮品牌，所以这家店无论是从门面还是内部的装修风格，都透着希杰的遗传基因。底层主要是以二人小桌为主，从比较紧凑的布局可以看出，这家店是以为附近Office一族解决午饭为方向的。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　餐厅上面一层可以很方便地把几张桌子拼在起，更适合诸如部门同事或人多点的朋友便餐。楼梯口和餐区之间，用半透明的玻璃做的玄关，隐约可以透出另一侧的人影，容易让人初次到来时误以为是镜面的反射而转身后转，而从里朝外望去，则可比较清楚地看清来人的面目。这个设计既消除了客人一上来就面对就餐区容易产生的烦躁情绪，还可以让餐区内的客人不致因空间的局限产生压迫感，可谓是一举两得，而且尤其方便等人的客人。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　楼上还有个水吧，可以提供各种饮料，不过在这样的店里，基本可选择的都是被我称为勾兑水的碳酸类液体，好在还有味道比较温和的大麦茶，不怕花钱的话，楼下的冰箱里还有不少韩国原产的饮料和小食品，显然，这是占了希杰集团自身业务网络的便利。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　面吧内小食 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　店里的吃食无非是拌饭面条和一些小菜。凉菜中有一道拌豆腐。虽然只是简单将盒装的白玉豆腐淋了汁了事，但那海鲜味道洋溢的味汁，还是让人不免吃完之后想把盘底打包带走。骨肉相连，是个在北京人气很高的烧烤品种，现在哪都做，这里的骨肉相连串不大，也就2个手机的长度，串上的肉块大小，很适合用门牙来啮咬，属于休闲类的吃食，真想吃这个吃饱估计得累死。这个串的口味我觉得比较走厚重的路子，平时常吃快餐的人应该更喜欢一些，肉的表面有层很明显的糊状物，让这些肉吃在嘴里很有工业化的味道，我想更多人之所以稀罕它的原因，可能是肉块中夹带着的一块块软骨，至少我觉得那些软骨给我留下的印象远远大干那些如果可以叫做块的肉类固状物。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　韩国虽然直对日本有很强的排斥心理，但不可否认的是在文化和习俗上都有很多日本的影响，而且两者还具有一个共性，那就是很多值得骄傲的东西都是学习于中国。让人奇怪的是很多在中国司空见惯的东西到了那边就很稀罕，这几年这些东西被重新包装一下回到中国臭屁的不在少数。比如这个饺子吧，在日本你在餐厅中想吃在主食中是找不到的，得到莱中去找，而且绝对没有中国那样一盘子端上来按斤两卖的，都是按份卖，一份6只。这家餐厅里的饺子，也是走了这个风格，不过在馅上有了点个性，用了韩式泡菜做馅，有素的，也有加肉的。纯泡菜馅的我尝了下，觉得口味上不是很接受，那味道和口感都觉得怪怪的。这些饺子都是炸的，不知道以后会不会有煮的品种出现。饺子配了甜姜，这东西的味道可以很好地驱除炸物容易造成的腻口感，浅尝几个还好，吃多了还是惦记咱中国的香醋。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　面吧之特色面 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　既然叫面吧，面条自然是这里的主打。盛面的碗都很当得起硕大这个字眼，远远望去简直就是个盆。当服务员端着一碗面朝我走来的时候，我诧异地以为是端来一盆水让我洗手。容器虽大可里面的面却并不是很多，但比一般简餐店里一份面的分量要多些。其中的海鲜面看着就让我不喜欢，那汤色和挂在碗边的一些渣沫，再加上里面的东西普遍很碎，在汤中若隐若现的显现，结合在一起，很容易让人联想到不太好的东西。里面的海鲜大约有四五种的样子，大部分是一对一对的，而且同样的品种绝对发现不了第三者的存在，有虾，有鱿鱼段，有不大的贝，外加一些蔬菜。这成对出场的海鲜材料，让我觉得如果是饭量都不大的一对儿，来点饺子什么的，再来这么一碗面，到很能甜蜜蜜一下，特别是那只最显眼，却只有一只的虾，很适合来考验对方对两人关系的态度。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　面条中的炸酱面扮相要比那个海鲜面强多了，起码看着很干净利落的样子，更容易让人将之与食物联系起来。但我估计会让每一个北京人大跌眼镜，这是炸酱面吗?幸运的是，好在这面还并不难吃。甜味偏重的酱中还有几块很软塌的西葫芦，菜码中除了黄瓜是丝，其他的蔬菜都被切成了丁，酱的表面还撒了些芝麻，酱的流动性也比传统的炸酱要大一些，你可以说它显得太单薄了些，也可以说它更容易拌开，全看你对传统炸酱的忠诚度有多大了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　所有的面，加一元都可以换成用蔬菜汁和的彩色面条，在我听到这个细节的那个瞬间，我的脑子里闪过一句话——“好色只需一块钱”。面条的颜色可以根据自己的喜好来定，有红的有绿的，而这个红色的面条并非是常规认为的胡萝卜，而是辣椒。正是在好奇心理的驱动下，我又额外尝了一份辣椒面条做的炸酱面。感觉这个面和酱拌在一起的时候，味蕾不容易有明显的感觉，在单吃的时候，舌头上可以感觉到一些轻微的针刺感般的微辣，如果是平时好吃厚重口味，特别是无辣不欢的人，估计若是不告诉他，不会觉察到这面里有辣椒插了一腿。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　面吧之饭后甜点 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　　饭后，享受了一份冰激凌，这种火炬造型总是可以勾起一些儿时的回忆。这份冰激凌中你不好说冰激凌和那些配料谁是主角，因为在体积上基本是不分伯仲，你可以称之为配料丰富的冰激凌，也可以称之为有冰激凌的果盘，正是应了那句“横看成岭侧成峰”，同样的事物，观察的落脚点不一样，得到的概念就不一样。和冰激凌为伍的这些配料品种很丰富，而且在量上即便去掉冰激凌也够吃一会的，毕竟在直径大约20公分的盘中装了满满一平盘，而且有新鲜的水果，也有果脯，还有麦片，在不是很饿的时候，这个东西当个下午茶的消遣也是不错的。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　观察家点评： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　在希珍面吧除了品尝来自韩国的特色面，在一层的边上开辟了一个相对独立的休闲区，有树有伞，椅子也换成了白色的贝壳造型休闲椅，人在其中很有度假的感觉，北向的落地窗非常通透，又不必担心阳光刺眼，是个享受下午茶的好地方，而且透过落地的大玻璃，可以很悠闲地欣赏一道道走过的风景。 创业致富好帮手！创业新的起点