菌类美食文化的缩影：菌羹煲酒楼

内容提要：　　随着现代人生活节奏的加快，生活水平的日益提高，曾经占据我们餐桌半壁江山的肉类和快餐菜式正逐渐被素食及原生态菜品所替代。其中，菌类美食被越来越多的食客所接受和追捧。偶尔去品尝一次菌类美食，感受下食材

　　随着现代人生活节奏的加快，生活水平的日益提高，曾经占据我们餐桌半壁江山的肉类和快餐菜式正逐渐被素食及原生态菜品所替代。其中，菌类美食被越来越多的食客所接受和追捧。偶尔去品尝一次菌类美食，感受下食材最本真的味道，让你的舌头好好休息一下，不能不说这也是一种享受。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　中国菌类文化历史悠久，其菌类史料之丰富，尤为各国之罕见。菌类的名称：古代称之为“芝”、“菌”、“蕈”等。现代称之为“大形真菌”。通常南方称之为“菌”，北方称之为“菇”，故有“南菌”、“北菇”之说。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　除楚国诗人屈原的《九歌•山鬼》中：“采三秀兮山间，石磊磊葛蔓蔓……”(三秀即灵芝)和南宋杨万里的《荤子》诗曰：“土膏松暖都渗入，蒸出蕈花团戢戢(蕈即菌菇)”等名作对菌类的精彩论述外，秦汉之际的《神农本草经》和明代李时珍的《本草纲目》中也对菌的异名、产地、性味，功用都有记述。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　作为“世界美食之都”的成都，菌类美食文化的缩影亦随处可见，“菌羹煲”便是其中具有代表性的一家酒楼。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　虽是“以养生之道”为主题，以“丰富菌类美食文化”为己任的山珍酒楼，但是菌羹煲却位于成都高新技术产业区，与世界各知名企业相毗邻。这不仅秉承了酒楼“绿色、养生、创新”的经营理念，也体现了传统和天然美食逐步被大众尤其是白领人群选择和认可的价值。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　酒楼前厅侧壁上篆刻着一篇神完气足的《菌羹煲赋》，赋文简约却不失完整地阐述了菌类的丰富营养价值以及历朝历代各阶层对于菌类的喜爱和重视，这让来到菌羹煲的食客们从踏进酒楼的那刻起便开始了对菌类美食的向往。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　以雅致主义为主要装饰风格的菌羹煲注重文脉并追求人情味，强调品味与和谐的色彩搭配。从考究的西式碗碟到垂悬走廊的组合灯柱，从充满艺术气息的抽象壁画到造型各异的店内绿植……酒楼在展现高贵雅致风格的同时，也时刻注意细节的完善，为食客们营造了一个温馨舒适的就餐环境。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　到菌羹煲品味菌类美食，吃的是五官大餐，观——满店菌类文化，听——满屋养生之道，嗅——满楼扑鼻菌香，品——满桌健康美食。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　这里是菌类文化的展台：展示了各种菌类瓷器，烙画以及猪肚菌、杏鲍菇、松茸菌等食用菌，令人目不暇接，为之陶醉，这里是菌类美食总汇，食用菌的各种吃法应有尽有，百种蘑菇煎涮烤，百种菌菜炖熘炒，百吃不厌味道好。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　菌羹煲时刻关注着食客的需求与期待，推出了百余种野生菌菜，并不断地对菜品进行创新赋予新意，让菌食文化巧妙地贯穿于整个就餐过程，让食客们在品味菌类美食的同时，也能静静感受独创的菌食文化。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　酒楼所使用的菌类均采购于甘孜、凉山等菌类优良产区，保证菌类品质突出，天然新鲜，再加以宋代宫廷古方，自创秘制野生菌汤锅，不仅美味可口，更能治病防癌，美容养颜，延年益寿。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　菌羹煲酒楼的营业面积达到了1200平方米，并拥有十多间极具现代风格的贵宾包房和能容纳200人同时就餐的散座大厅，既是您商务应酬，政务接待的首选，也是您家庭消费，朋友聚餐的理想场所。 餐饮食品＠配方制作在线培训网