餐厅提前停业 形势不好成本太高

  来源：人民网

内容提要：　　受行情欠佳等因素影响不少餐饮企业节前停业比往年提前　　近日市民李先生向记者反映年底想要找个像样的餐馆吃个饭也成了“难事”。月日记者走访了解到随着春节的临近城区不少酒店提早一周关门歇业也有酒店将连续

　　受行情欠佳等因素影响,不少餐饮企业节前停业比往年提前 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　近日,市民李先生向记者反映,年底想要找个像样的餐馆吃个饭也成了“难事”。1月22日,记者走访了解到,随着春节的临近,城区不少酒店提早一周关门歇业,也有酒店将连续十几年推出的年夜饭暂停。业内人士表示,在国内整体形势下,餐饮业受到一定的影响,春节期间营业利润空间相对较小也是停止年夜饭业务的一大原因。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　“到过年还有八九天,没想到这麽早就关门了。”家住奎文区广文苑小区的李先生到城区一家年餐厅订桌位,没想到餐厅已停业了。李先生告诉记者,他经常下馆子,在他的印象中,城区的餐厅、酒店一般过了小年才会停业,而今年酒店的停业时间明显提早了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　1月22日上午,记者来到位於东风东街与四平路交叉口附近的“麻辣岁月”70年代主题餐厅。餐厅门虽然开着,但玻璃窗上张贴着“春节放假,初六营业”的字样。“我们前两天就停业了,正好趁这个机会装修一下店面。”该餐厅一位工作人员说,餐厅的一些装修不到位,只能提早停业,彻底装修一下。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　东风东街与四平路交叉口附近一家避风塘霓德斑鱼锅店也已停业,门前几位店员正拿着水盆、笤帚等工具清扫店面。“往年农历腊月二十三之后才停业,今年提早了一周左右。”一位工作人员表示,店里已停业近一周,农历正月初八才开门营业。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　记者走访了解到,不少中小型的餐厅、酒店已经停业或表示会提早停业,有的提早一两天,有的则提早一周。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　记者走访了解到,临近春节不少酒店、餐厅提早停业整顿。有不少酒店表示,经营多年的年夜饭业务也要暂停,一些星级酒店表示今年年夜饭包厢也有所减少。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　“我们28日晚上就歇业,没有年夜饭。”“往年还有年夜饭,不过今年没了。”1月22日,记者以预订年夜饭为由采访了部分酒店,一些酒店表示今年年底将要停业,年夜饭业务随之取消。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　“年夜饭我们做了12年了,今年没有了,这还是12年来的头一回。”奎文区四平路上喜盈门酒店的前台工作人员告诉记者。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　“头几年我们也推出年夜饭,从去年开始我们就不做这一块了,也是考虑到让员工回家过个团圆年。”潍城区天悦山庄酒店的行政总厨刘文表示。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　“潍坊一些四星级以上的酒店大多都会推出年夜饭业务,一些规模相对较小的酒店可能不是很稳定,去年开始就有一些酒店年底相继停业。”东方大酒店市场营销部总监李培岚告诉记者,今年除夕夜东方大酒店照常推出年夜饭,不过相比往年而言,年夜饭包厢有所减少。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　利润空间太小 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　不少酒店反映今年经营情况并不乐观,这也是不少餐饮企业提早停业、停供年夜饭的一大原因。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　“形势不好呗,2013年酒店的营业额减少了三分之一,酒店没进账,我们也不好过。”潍坊宪海大酒店一位厨师向记者透露,在国内整体形势下,城区一些酒店迈入了寒冬,最直接的表现就是业绩下滑。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　不少业内人士认为,在国内大的政治经济形势影响下,一些酒店一反常态提早停业、停止春节期间的部分业务。“很多酒店不供年夜饭了,最根本的原因是春节期间的利润空间太小了。”得月楼饭庄总经理潘玉春说。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　潘玉春告诉记者,她的店里每年春节都会有员工留下来,这部分员工得发红包。拿大厨来说,每个大厨的月工资是4000元左右,日工资在130元左右,除夕当天的工资则在400元左右。春节期间包括大厨在内一共十几名员工的工资,算下来也是一笔不小的开支。“除夕顾客相对少,但水电气暖各种设备也得照常供应,成本就提上去了。”潘玉春表示,最近形势不好,一些店面春节期间经营更加困难。 中华名吃学院网站￥创业好帮手