镇江食药监发布2013年度餐饮“白皮书”

  来源：京江晚报

内容提要：　　月日，镇江市食品药品监督管理局发布《年度餐饮安全状况报告》。同天，镇江市政府为全市家级餐饮单位授牌。企业代表还作出“力保食品安全”的郑重承诺。　　这份镇江年度餐饮“白皮书”显示，“全年未发生有影响

　　1月20日，镇江市食品药品监督管理局发布《2013年度餐饮安全状况报告》。同天，镇江市政府为全市214家A级餐饮单位授牌。企业代表还作出“力保食品安全”的郑重承诺。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　这份镇江2013年度餐饮“白皮书”显示，“全年未发生有影响的重大食物中毒事故，学校食堂餐饮安全零事故，重大保障零事故。综合监管水平连续两年位列全省第三名”。2013年，镇江市食药监局共完成国家和省局布置的地沟油、肉制品、乳制品等11类专项整治；共完成餐饮食品抽检27个品种，3902批次，涉及各类业态餐饮单位1259家次；全市共立案查处456起，移送公安查处1件。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　镇江市共有持证餐饮单位8233家。1月20日，包括万达喜来登酒店、国际饭店、观海楼酒店、金山湖景大酒店、新华电宾馆、碧榆园、镇江大酒店在内的214家A级餐饮单位拿到了市政府授予的铜牌。镇江市食药监局将全市餐饮服务单位食品安全和信誉等级定为“A、B、C”三个等级，级别越高表示安全度、信誉度越高。2011年度，首批A级单位才180家；到2012年度，增至199家；2013年度，经综合评定及社会公示，共有214家餐饮服务单位拿到A级。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　镇江大酒店董事长周鹤銮代表214家“A级单位”作八条承诺。其中包括“坚决不滥用食品添加剂，不使用非法添加化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”、“不使用地沟油”、“坚决不使用过期变质、无标签标识、来源不明、腐败变质或感官性状异常的食品”、“坚决不使用国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品”等内容。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！