2013年蔬菜价格创新高 肉类价格同比下降

  来源：扬子晚报

内容提要：　　月日，南京“菜篮子”众彩农副产品批发市场通过全年对蔬菜、水果、淡水鱼、猪肉等品类的农副产品的价格监控，总结发布了年南京农产品价格走势。记者发现，过去的一年，蔬菜和水果价格均创下新高，猪肉和淡水鱼却

　　1月2日，南京“菜篮子”众彩农副产品批发市场通过全年对蔬菜、水果、淡水鱼、猪肉等品类的农副产品的价格监控，总结发布了2013年南京农产品价格走势。记者发现，过去的一年，蔬菜和水果价格均创下新高，猪肉和淡水鱼却比前一年便宜了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　蔬菜价格创新高，生姜缺货涨幅136% 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　报告在蔬菜篇幅开头便写到“2013年是蔬菜价格不断‘创新高’的一年。” 创业致富好帮手！创业新的起点

　　在市场进行价格监控的30种蔬菜中，有20个品种跟2012年相比都是上涨的，整体涨幅为4%。其中由于毒生姜事件影响，生姜缺货涨幅达到136%，批发价格从前一年的2.44元/公斤涨到5.75元/公斤。此外，大白菜、土豆、上海青等大路货蔬菜均有较大幅度涨价。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　分析人员指出，年初受H7N9禽流感的影响，不少人改“吃素”，一度推高蔬菜价格。南京2013年梅雨过后持续高温，导致运输、冷藏成本增加，蔬菜价格再度走高。9月北方多地又现降雨、洪涝等自然灾害，南北方恶劣天气的叠加影响，加上中秋、国庆双节供应需求，推动菜价在10月上旬达到巅峰。虽然10月中旬后气温适中，蔬菜上市量井喷，但受台风“菲特”影响，安徽、山东、江苏等产地的蔬菜被紧急调入浙江灾区，造成了江苏周边蔬菜供应量相对收紧。到近期，菜价才仅呈缓慢回落态势。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　水果涨幅最多，贡梨西瓜均超三成 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　随着生活水平的提高，水果越来越成为生活必需品。记者了解到，在进行价格监测的5种水果当中，涨幅最多的是贡梨，2013年批发均价是5.74元/公斤，跟2012年相比涨幅在35%。无籽西瓜位居第二，批发均价4.34元/公斤，跟前一年相比涨幅达到30%。红富士和香蕉，则比2012年要便宜，降幅均在4%左右。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　整体而言，这5种水果集合均价为5.36元/公斤，与2012年同比上涨10%，与2011年同比上涨16%。分析人员介绍，2013年春天，水果生长条件不佳，苹果、西瓜、柑橘类等品种出现了较大幅度上涨。到年中气温回升，水果的供应量和市场需求量都不断增加。南京梅雨天和连续高温天,各类瓜果的销售，上市量不断增加，价格随之回落，进入冬季后，冷空气频繁造访，一定程度上影响了水果的销售，价格呈现稳中偏弱的态势。但到年底，受“元旦”、“春节”的节日消费拉动，果品的销售会保持稳步增长的态势，价格有所上浮。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　猪肉淡水鱼，荤菜都便宜了 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　出乎意料的是，在这个价格趋势中，2013年猪肉和淡水鱼等荤菜价格均出现了下跌。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　在肉类市场监控的白条、仔排、五花肉、大排、精瘦肉五个品类当中，全年价格均比2012年下跌，5种猪肉均价25元/公斤，与2012年同比下跌5%。其中仔排从2012年的38元/公斤降至34元/公斤，降幅为10%。 创业致富好帮手！创业新的起点

  　据了解，2013年初，受2012年下半年生猪养殖低迷的影响，促使养殖户惜售心理增强，大量压栏现象逐渐增多。春节期间销量却没有达到理想状态，节后屠宰企业开工集体压价，收购价较节前下调。3月下旬爆发的黄浦江病死猪事件则致使消费者“谈猪色变”，猪肉价格持续走低。一直到新一轮的储备肉收储计划实施消息发布后，市场才开始回暖，下半年价格相对稳定。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　淡水鱼价格则出现三起两落。6个品种的淡水鱼集合均价为12.6元/公斤，与2012年同比下跌2%。去年来看，价格可谓三起两落。春天禽流感疫情导致淡水鱼成为市民消费的替代品，一度供不应求，价格上涨。但随着时间推移，进场量不断上升，后期价格下行。夏季出现罕见高温及暴雨天气，导致死亡率较高，供应减少，加之中秋节提前，淡水鱼一度价格上升明显，节后价格回落。12月份全国大面积降温，腌制咸鱼季节到来，淡水鱼销售量上升，价格小幅回升。但从全年来看，价格整体下行。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　此外，鲜鸡蛋集合均价7.95元/公斤，与2012年基本持平，略有1%上浮。 创业致富好帮手！创业新的起点