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一连集结5个当红品牌,“最能搞事火锅”这次要出什么大招?

  来源:餐饮老板内参 作者:王瑛

内容提要:年,大龙燚首次以股份合作的方式,与成都的泰式火锅头部品牌“集渔”,麻辣烫代表“牛华八婆”,川式烤肉品牌“独门驿”等实现战略合作。一年后的现在,大龙燚再次以股份合作的方式,分别与“鱼东家酸菜鱼”和“不是

2018年,大龙燚首次以股份合作的方式,与成都的泰式火锅头部品牌“集渔”,麻辣烫代表“牛华八婆”,川式烤肉品牌“独门驿”等实现战略合作。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

一年后的现在,大龙燚再次以股份合作的方式,分别与“鱼东家酸菜鱼”和“不是外人干拌冒菜”实现了战略合作。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

这一系列动作背后,大龙燚有什么重大战略目标?为此,记者专访了大龙燚创始人柳鸷,听听他是怎么打算的。   中华名吃学院网站¥创业好帮手

这次,“我看重的不是品牌,是团队”  

前不久,大龙燚火锅与“不是外人干拌冒菜”和“鱼东家酸菜鱼”完成了战略合作。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

这次合作,除了“鱼东家酸菜鱼”保持之前的占股合作方式,“不是外人干拌冒菜”则采取了并入大龙燚体系,但是独立运营并服务于其他第三方品牌的合作方式 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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这两个品牌进来的作用,不单单是丰富现有的品牌线。他们的团队很珍贵 。”大龙燚创始人柳鸷解释。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

对于这些团队的规划,柳鸷说:“‘不是外人干拌冒菜’进来之后,原有业务依然正常推进。” 餐饮食品@配方制作在线培训网

与此同时,这样一个具有成熟运营、督导、厨政等完善架构的团队,也可以服务集团以外的其他品牌 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

这就像腾讯的项目收购,面对一个具有独立生意模式的团队,尽可能使用少数股权投资的模式。但是如果这种企业对腾讯有战略价值,对腾讯平台的资源也是一个非常重要的补充,那就会收购进来。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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柳鸷说:实际上我们看中的就是这样的团队  餐饮食品@配方制作在线培训网

因为“不是外人干拌冒菜”的负责人李小孬不仅是成都知名网红,而且在运营上也很成熟。在合作之前,“不是外人干拌冒菜”就已经有100+店面的规模了。 足不出户#网上学习小吃项目!

这样一个餐饮人的加入,对于品牌和运营的发展都有非常重要的战略作用。这种资源是可遇不可求的。“在企业发展中,有了人和团队,再谈其产品和运营的操作,才更有意义 。”柳鸷解释道。 创业致富好帮手!创业新的起点

减去0~1的过程,做1~100的孵化  

现如今,多品牌发展成为规避风险的一种方式。不少品牌会尝试自己打造“副牌”,从0开始一步一个脚印慢慢搭建。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

但是这种0~1的过程,在柳鸷看来,有时会存在一些不确定性的风险。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

反而是哪些已经做好0~1、商业模式合理性得到验证的中小品牌,有更多的投资、合作空间。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

“餐饮是个重资产行业,每一个0~1花费的人力、时间、资源,都不能准确地预估。反而在有基础的1上,大龙燚作为一个赋能方,能很好地帮助企业在1后面添加若干的0 。”柳鸷说。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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本文来自餐饮老板内参 作者:王瑛
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