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二十一道家常菜大全!过年过节都可以做了,真的必须学了

第2页:二十一道家常菜大全!过年过节都可以做了,真的必须学了[2]

内容提要:八、麻婆茄子、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油、将茄子放入炒匀,加料酒,

八、麻婆茄子 餐饮食品@配方制作在线培训网

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1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末; 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出; 足不出户#网上学习小吃项目!

3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油; 中华名吃学院网站¥创业好帮手

4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。 创业致富好帮手!创业新的起点

九、滑蛋炒牛肉 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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1、牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀; 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中; 中华名吃学院网站¥创业好帮手

3、将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。 餐饮食品@配方制作在线培训网

十、辣子鸡 创业致富好帮手!创业新的起点

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1、将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟; 中华名吃学院网站¥创业好帮手

2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段; 中华名吃学院网站¥创业好帮手

3、锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后; 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。 创业致富好帮手!创业新的起点

十一、蒜香鸡翅 创业致富好帮手!创业新的起点

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1、取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料; 足不出户#网上学习小吃项目!

2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时; 足不出户#网上学习小吃项目!

3、大蒜切末; 餐饮食品@配方制作在线培训网

4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色; 中华名吃学院网站¥创业好帮手

5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香; 中华名吃学院网站¥创业好帮手

6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

十二、韭菜炒香干 餐饮食品@配方制作在线培训网

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材料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。做法:1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝; 足不出户#网上学习小吃项目!

2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水; 创业致富好帮手!创业新的起点

3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

十三、卷心菜炒粉丝 足不出户#网上学习小吃项目!

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1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软; 中华名吃学院网站¥创业好帮手

2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁; 创业致富好帮手!创业新的起点

3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜; 创业致富好帮手!创业新的起点

4、当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分; 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

5、直到入味变软,加入红椒炒匀即可。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

十四、剁辣椒炒鸡胗 创业致富好帮手!创业新的起点

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1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右; 足不出户#网上学习小吃项目!

2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片; 餐饮食品@配方制作在线培训网

3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香; 餐饮食品@配方制作在线培训网

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生; 创业致富好帮手!创业新的起点

5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。 创业致富好帮手!创业新的起点

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摘自互联网
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