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辣椒油不香?厨师说漏嘴:在搅拌时加点“它”,不香才怪

  来源:快资讯-今天要吃什么

内容提要:对于过于平淡的生活来说,就应该需要一些刺激的食物刺激一下味蕾,相信有很多人在吃饭的时候,都会用一些配菜来调解味道,比如早上吃面时,喜欢一碗素面配上一点辣椒油,因为辣椒油具有自己独特的味道,辣而不凶,有

对于过于平淡的生活来说,就应该需要一些刺激的食物刺激一下味蕾,相信有很多人在吃饭的时候,都会用一些配菜来调解味道,比如早上吃面时,喜欢一碗素面配上一点辣椒油,因为辣椒油具有自己独特的味道,辣而不凶,有醋的香味,但是有没有醋的酸味,能有效提升食物的口感。 创业致富好帮手!创业新的起点

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因此有不少人在吃饭的时候,都喜欢配上一点辣椒油,不过除了在饭店中能吃到辣椒油,还有很多人为了嘴馋,纷纷在家自制辣椒油,可是做出的辣椒油并不香。在一次偶然的机会下,我和厨师聊天时就问他:怎么才能做出香的辣椒油呢?厨师说漏嘴:在搅拌时加点“它”,不香才怪。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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今天小编就把厨师做辣椒油的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材:葱、香叶、辣椒面、花椒、八角、食用油、辣椒粉、盐、花生、醋、糖。制作方法: 创业致富好帮手!创业新的起点

1. 先往锅中倒入适量的食用油,把油温烧成5分热时,再把葱、香叶、花椒、八角用小火熬黄,之后在全部捞出备用。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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2. 然后在准备一个耐高温的容器,将剩余的辣椒面、辣椒粉、盐、糖、花生混在一起搅拌均匀。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

3. 接着在把烧热的食用油,舀一勺子倒在容器中,并且要快速搅拌,过1分钟左右的时间在浇一次热油,在过5分钟后,浇最后一次热油。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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4. 而最后一步非常重要,厨师说漏嘴:先往辣椒油搅拌时加入一点的醋,然后在等上半个小时的时间,在把辣椒油搅拌一次,一样的时间,一样的方法,总共搅拌6次即可,如果喜欢吃花生的网友,也可以根据个人的口味加入花生。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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