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后厨省钱小妙招,简单有效立马可以实施

  来源:红餐

内容提要:后厨是餐厅生产部门也是消耗部门,到底如何才能开源节流呢?之前红餐君说过了节水的小技巧,下面来说一下其他方面的省钱小窍门。善用下脚料做好菜在餐厅的后厨,每天砧板上都会剩下各种各样的下脚料,比如切剩的香菇

后厨是餐厅生产部门也是消耗部门,到底如何才能开源节流呢?之前红餐君说过了节水的小技巧,下面来说一下其他方面的省钱小窍门。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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善用下脚料做好菜    足不出户#网上学习小吃项目!

在餐厅的后厨,每天砧板上都会剩下各种各样的下脚料,比如切剩的香菇茎、削花剩下的胡萝卜、香菜根等.  烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

这些下脚料看着很不起眼,但是如果能合理巧妙利用起来,就能为餐厅创造出丰厚的利润。 创业致富好帮手!创业新的起点

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很多厨师觉得边角料或者下脚料处理做的菜难登大雅之堂,其实这些都是0成本的东西,只要花点心思就能出彩,无论是做成引流菜、特价菜卖掉,还是免费送顾客一小碟,都能为餐厅创造利润。 创业致富好帮手!创业新的起点

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取消库房,货架改七层   烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

很多大餐厅的后厨都有专门的库房放调料。每次出去取调料都需要耗费时间,会为备餐增加时间成本,并且单独的库房也会造成空间上的浪费。 创业致富好帮手!创业新的起点

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 油桶用完别急着扔,倒过来还有得用   餐饮食品@配方制作在线培训网

油在后厨的使用率是极高的,一桶油用完之后大部分厨师都是随手扔掉的。其实这也是一种浪费,因为油桶里面还有不少油没有被利用完。  中华名吃学院网站¥创业好帮手

因此,大家可以学习一下一些家庭主妇的小妙招。 足不出户#网上学习小吃项目!

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 省燃气小窍门,每天省一点就是大数   烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

燃气的价格根据市场价每个月都会有所浮动,但是使用的量对于餐厅来说却是固定的,那么有没有什么小窍门可以节省燃气呢? 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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一锅节省5分钟的燃气,一天一个礼拜一个月,日积月累那就能省下很多成本了。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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