12道新奇粤菜做法，火爆收藏！

内容提要：双味大明虾原料：大虾只，燕麦片（烤熟）克。调料：芥辣沙拉酱克，千岛沙拉酱适量。做法：、将大虾去壳后，分别在背部划一字花刀，再下到℃的热水锅里浸泡至熟，捞出来用毛巾吸干表面的水分，待用。、一只大虾蘸匀芥

双味大明虾 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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原料： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

大虾2只，燕麦片（烤熟）20克。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

调料： 创业致富好帮手！创业新的起点

芥辣沙拉酱5克，千岛沙拉酱适量。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

做法： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1、将大虾去壳后，分别在背部划一字花刀，再下到80℃的热水锅里浸泡至熟，捞出来用毛巾吸干表面的水分，待用。 创业致富好帮手！创业新的起点

2、一只大虾蘸匀芥辣沙拉酱；另一只大虾则先是蘸千岛沙拉酱，然后再裹匀烤熟的燕麦片。 创业致富好帮手！创业新的起点

3、将两只大虾一起摆盘，上桌前稍加点缀即成。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

芥辣沙拉酱： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

取好乐门奶香沙拉酱50克、炼乳10克，以及青芥辣5克，混合调匀便好。 创业致富好帮手！创业新的起点

豉油糖浸大黄鱼 创业致富好帮手！创业新的起点

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原料： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

大黄鱼1条（约650克），蒜米80克，干葱丝60克。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

调料： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

姜片、葱节、鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉、色拉油各适量。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

做法： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1、把大黄鱼治净，纳盆后加姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒码味，待用。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2、取鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油和生抽纳碗，调成豉油糖酱汁，待用。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、把大黄鱼取出来，搌干表面水分，并挂上一层薄的湿淀粉，下油锅炸至酥脆时，捞出来摆盘中。 足不出户＃网上学习小吃项目！

4、将蒜米、干葱丝下油锅炸干香，捞出来盖在大黄鱼的表面，端上桌后才将豉油糖汁淋在鱼身上 餐饮食品＠配方制作在线培训网

有机时蔬煲排骨 创业致富好帮手！创业新的起点

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原料： 创业致富好帮手！创业新的起点

猪排骨300克，菜心100克，山药80克。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

调料： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

金瓜汁、鸡蛋液、盐、胡椒粉、味精、鲜汤、红苕淀粉、湿生粉、化鸡油、色拉油各适量。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

做法： 足不出户＃网上学习小吃项目！

1、把排骨剁成小块，纳碗先加盐、味精、鸡蛋液和红苕淀粉拌匀，腌一会儿再下油锅炸成酥排；另把菜心和山药切成粒，待用。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2、净锅上火掺鲜汤，加盐和胡椒粉调味后，下酥排稍煮，盛出来上笼蒸20分钟，取出待用。 足不出户＃网上学习小吃项目！

3、另取净锅掺入鲜汤烧沸，把鸡油、蒸好的酥排、菜心粒和山药粒放锅里，加金瓜汁、盐、味精调味并勾二流芡，起锅装入窝盘上桌。 创业致富好帮手！创业新的起点

雪花牛肉酥 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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雪花牛肉200克，酥皮数张，芝麻少许。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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黑胡椒汁、鸡蛋液、蜂蜜各适量。 创业致富好帮手！创业新的起点

做法： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1、把雪花牛肉剁成肉馅，纳碗加入黑胡椒汁调味拌匀。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2、把整张酥皮平铺案板上，均匀地抹上牛肉馅后，盖上一层酥皮并压实，送入冰箱冻硬成坯料。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3、把冻好的酥皮牛肉坯切成菱形块，放烤盘里并送入烤箱，烤至馅熟皮酥后，刷上鸡蛋液、蜂蜜并撒些芝麻，再次送入烤箱，稍烤即成。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

黄瓜花爆猪颈肉 创业致富好帮手！创业新的起点

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黄瓜花300克、腌制猪颈肉200克。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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蒜片30克、黄椒条20克、红椒条20克。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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小炒汁30克、鸡粉3克、盐1克、味精5克、XO酱5克、葱油10克。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

做法： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1、将黄瓜花洗净，用少许盐腌制10分钟；猪颈肉切成条，用蔬菜水、一品鲜、鸡粉、生粉等调味料腌制30分钟，待用。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2、净锅下色拉油，将腌制好猪颈肉滑油，倒出漓油。 创业致富好帮手！创业新的起点

3、锅中留余油，下蒜片、XO酱煸香，下黄瓜花用锅铲炒香，下猪颈肉、黄红椒条、小炒汁、鸡粉、味精等调味后旺火速炒，最后勾芡、淋葱油、装盘即可 创业致富好帮手！创业新的起点

好味砂锅鸡 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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净三黄鸡600克，干葱80克，生姜、大蒜、香菜各少许。 创业致富好帮手！创业新的起点

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沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精、生粉、色拉油各适量。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

做法： 创业致富好帮手！创业新的起点

1、把三黄鸡剁成块，纳盆加沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精和生粉拌匀码味，待用。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2、把干葱、生姜和大蒜切成小块，入油锅炸香后，倒出来沥油。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、净锅上火放油，把三黄鸡块入锅，煎至两面色金黄且熟时，放入炸香的干葱、生姜和大蒜，炒香入味后起锅，盛入烧烫的石锅内，撒些香菜即成。 创业致富好帮手！创业新的起点