“双皮奶之父”董孝华传奇

内容提要：“沉淀年的香甜”民信老铺系列故事之一提起大良双皮奶，“牛仔华”这个名字就不可以跳过。因为如果不是这个双皮奶的开山老祖董孝华民信甜品店的创始人的妙手偶得，就不会有以后双皮奶“中华名小吃”这个金字招牌。那

“沉淀80年的香甜”民信老铺系列故事之一 创业致富好帮手！创业新的起点

  足不出户＃网上学习小吃项目！

   提起大良双皮奶，“牛仔华”这个名字就不可以跳过。因为如果不是这个双皮奶的开山老祖董孝华(民信甜品店的创始人)的妙手偶得，就不会有以后双皮奶“中华名小吃”这个金字招牌。那是上世纪二三十年代，董孝华在大良近郊白石村以养水牛、挤牛奶、做牛乳饼为业，人称“牛仔华”。当时还没有冰箱，他怕牛奶卖不完会变质，就试着把卖剩的牛奶炖熟来保鲜，待熟奶冷却后发现表面结出一层奶皮，又甘又滑，于是得到了“炖奶精华在奶皮”的启发，同时他又想，是否可以使之再结一层奶皮呢？于是将碗内奶液泻出，原奶皮粘附碗底，然后再将调好蛋清白糖的奶液灌进碗内合盖炖熟，结果表面又结出一层奶皮，就这样，“双皮奶”问世。同时也有一个名字叫“加皮奶”,在此基础上，他还创制出“凤凰奶”和“金银奶”。上世纪三十年代，董孝华在大良华盖路开设了民信奶品店（又称笔街民信奶品店）。1935年又在广州第十甫开设分店，后该店在日寇侵华时被烧。现在，其传人经营的“民信”生意红火，连锁店开到了外地，董孝华因此被奉为“双皮奶之父”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网