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海鲜到底怎么吃才过瘾?原来可以这么粗犷

  来源:美食导报 作者:罗珊珊

内容提要:海鲜到底怎么吃才过瘾?对广东人来说,烹饪方式多种多样,尤以突出鲜味为主。而在大洋另一端的美国,当地人对海鲜的食法则以酱汁见长,看起来吃法粗犷。如今,美式海鲜热也吹到了广州,这股“热”到底是怎样的呢?美

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对广东人来说,烹饪方式多种多样,尤以突出鲜味 为主。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

而在大洋另一端的美国,当地人对海鲜的食法则以酱汁 见长,看起来吃法粗犷。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

如今,美式海鲜热也吹到了广州,这股“热”到底是怎样的呢? 餐饮食品@配方制作在线培训网

美式海鲜吃法 粗犷   足不出户#网上学习小吃项目!

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在美国流行的吃海鲜方式,是将各种海鲜经过初步的汁煮后,先将底料倒入塑料袋,再放入海鲜,再淋上几勺酱料,然后封好塑料袋。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

接着便是粗放的摇晃,如同调酒师举着摇酒壶一样甩动摇晃,确定海鲜在塑料袋内完全被酱汁均匀包裹,接着袋子往餐桌上一放,便可开始大块朵颐。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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▲ 没错,场面就是如此粗犷😈   创业致富好帮手!创业新的起点

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▲ 用手开撕,每一块海鲜都蘸上酱汁,更是滋味 中华名吃学院网站¥创业好帮手

在吃法上,美国人以一种原始的方式,以手抓着直接开撕,表现了粗犷的一面。这种美式吃法,现在也流传到广州,位于珠江新城花城汇的“大鲜疯”  ,就是其中的代表。 创业致富好帮手!创业新的起点

“大鲜疯”的主理人徐先生指出,美式海鲜吃法看起来粗犷,实际上却有讲究。例如酱汁,在美国,几乎每家都有自家的配方,因比例调配上的不同,而呈现出不同的风味,这些风味主宰着海鲜的惹味程度。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

配料酱汁讲究个性   烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

徐先生在筹备这间店时, 餐饮食品@配方制作在线培训网

   为了酱汁, 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

他尝试了很多家餐厅, 中华名吃学院网站¥创业好帮手

并到美国多地的知名海鲜餐厅 餐饮食品@配方制作在线培训网

进行考察。 创业致富好帮手!创业新的起点

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