海鲜到底怎么吃才过瘾？原来可以这么粗犷

  来源：美食导报 作者：罗珊珊

内容提要：海鲜到底怎么吃才过瘾？对广东人来说，烹饪方式多种多样，尤以突出鲜味为主。而在大洋另一端的美国，当地人对海鲜的食法则以酱汁见长，看起来吃法粗犷。如今，美式海鲜热也吹到了广州，这股“热”到底是怎样的呢？美

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对广东人来说，烹饪方式多种多样，尤以突出鲜味 为主。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

而在大洋另一端的美国，当地人对海鲜的食法则以酱汁 见长，看起来吃法粗犷。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

如今，美式海鲜热也吹到了广州，这股“热”到底是怎样的呢？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

美式海鲜吃法 粗犷   中华名吃学院网站￥创业好帮手

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在美国流行的吃海鲜方式，是将各种海鲜经过初步的汁煮后，先将底料倒入塑料袋，再放入海鲜，再淋上几勺酱料，然后封好塑料袋。 创业致富好帮手！创业新的起点

接着便是粗放的摇晃，如同调酒师举着摇酒壶一样甩动摇晃，确定海鲜在塑料袋内完全被酱汁均匀包裹，接着袋子往餐桌上一放，便可开始大块朵颐。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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▲ 没错，场面就是如此粗犷😈   创业致富好帮手！创业新的起点

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▲ 用手开撕，每一块海鲜都蘸上酱汁，更是滋味 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在吃法上，美国人以一种原始的方式，以手抓着直接开撕，表现了粗犷的一面。这种美式吃法，现在也流传到广州，位于珠江新城花城汇的“大鲜疯”  ，就是其中的代表。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“大鲜疯”的主理人徐先生指出，美式海鲜吃法看起来粗犷，实际上却有讲究。例如酱汁，在美国，几乎每家都有自家的配方，因比例调配上的不同，而呈现出不同的风味，这些风味主宰着海鲜的惹味程度。 创业致富好帮手！创业新的起点

配料酱汁讲究个性   餐饮食品＠配方制作在线培训网

徐先生在筹备这间店时， 足不出户＃网上学习小吃项目！

   为了酱汁， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

他尝试了很多家餐厅， 创业致富好帮手！创业新的起点

并到美国多地的知名海鲜餐厅 餐饮食品＠配方制作在线培训网

进行考察。 创业致富好帮手！创业新的起点

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