免费餐厅，大部分都被吃垮了，而这家素食免费餐厅却一直都在

  来源：职业餐饮网 作者：程三月

内容提要：人们常说：天下没有免费的午餐。可在中国有一家最“傻”的餐厅，吃饭不要钱，而且对前来吃饭的人，不设门槛，不分贵贱，不管老幼，一概欢迎。不仅没倒闭，还在短短年时间就在全国开了多家。这家餐厅是名字叫做雨花斋

人们常说：天下没有免费的午餐。     中华名吃学院网站￥创业好帮手

可在中国有一家最“傻”的餐厅，吃饭不要钱，而且对前来吃饭的人，不设门槛，不分贵贱，不管老幼，一概欢迎。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

不仅没倒闭，还在短短6年时间就在全国开了800多家。   中华名吃学院网站￥创业好帮手

这家餐厅是名字叫做雨花斋。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

它是个免费素食餐厅，从2011年创立到现在，一共开出800余家，分布在国内外各城市。 创业致富好帮手！创业新的起点

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顾客大多数是老弱病残 餐饮食品＠配方制作在线培训网

雨花斋于2011年9月12日创立，是由浙江建德广安禅寺的前住持文全长老发起，和几位爱心人士共同创立的公益素食餐厅。 创业致富好帮手！创业新的起点

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来雨花斋吃饭的，有无人照顾的独居老人，有生活不便的残疾人士，有贫苦吃不起饭的农民工，还有无人照料的留守儿童，更有无家可归的流浪汉...... 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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84岁的王奶奶是这家餐厅的常客，丈夫前两年过世，儿女也都各自成家，她独自一人生活，做饭洗碗是她的一大不便。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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每当她捧着热乎乎的饭菜，就会眼泪光对义工们说：“这个免费食堂，真的开到我心里了，就是觉得很暖和，太谢谢你们了。” 创业致富好帮手！创业新的起点

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用完餐后，身体好点的老人们，还会自觉留下来帮助义工们洗碗。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

员工都是义工 餐饮食品＠配方制作在线培训网

和来用餐的人一样，雨花斋的工作人员也身份各异，有放暑假的大学生、旅游经过的人，也有在附近工作抽中午时间来帮忙的年轻白领，他们全都是义工。 创业致富好帮手！创业新的起点

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但大部分义工同样是老人，他们都是从餐厅的常客转变为餐厅义工。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

义工之间也有分工，年纪稍长的几个老人负责择菜，年轻一点的义工洗菜、炒菜。 创业致富好帮手！创业新的起点

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心智残障的小雷（化名），起初是被住在他家附近的一名义工带来用餐的。后来开始帮着烧水、拖地、摆凳子，慢慢地也成为了雨花斋的一名义工。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

雨花斋每个月会给义工过生日，小雷常来参加，虽然说话仍然不太清楚，但他很乐意唱歌助兴。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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资金、设备、食材都是捐赠的 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“雨花斋番禺店”的创办人梁洪瀚在创办之初很多人投来怀疑的目光，免费餐厅能维持多久？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

当时每个月仅租金就需7200元，如今每个月的总开支则超过四万元。梁洪瀚担心，会不会三个月之后资金就不够了。 创业致富好帮手！创业新的起点

但是，餐厅运营一段时间之后，陆续有人主动捐赠，加上义工的支持、自己的积蓄和朋友的资助，“雨花斋番禺店”三年来并未在资金方面出现太大危机。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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