海底捞花1亿开智慧餐厅，变态服务被抛弃了？

  来源：餐饮人必读 作者：小白

第2页：海底捞花1亿开智慧餐厅，变态服务被抛弃了？[2]

内容提要：沉浸式体验除了这些，这次的海底捞智慧餐厅还有一大亮点，那就是沉浸式的消费体验。想必大家都还记得海底捞那些，给单身消费者提供玩偶陪吃、给喜欢看电影的顾客播电影、为生日顾客唱生日歌等骚操作。这些服务说到底

3.沉浸式体验 中华名吃学院网站￥创业好帮手

除了这些，这次的海底捞智慧餐厅还有一大亮点，那就是沉浸式的消费体验。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

想必大家都还记得海底捞那些，给单身消费者提供玩偶陪吃、给喜欢看电影的顾客播电影、为生日顾客唱生日歌等骚操作。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这些服务说到底还是为了营造一种温馨的氛围，让消费者从环境中获得感动。 足不出户＃网上学习小吃项目！

如今，这项服务通过360°全屋环绕式立体投影，5块超大穹顶屏幕，6大场景主题（星空、桃园仙境、雪山、油画、治愈系）进行了升级，海底捞将其称之为沉浸式消费体验。 足不出户＃网上学习小吃项目！

创业致富好帮手！创业新的起点

足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮食品＠配方制作在线培训网

试想一下，要为家里长辈过寿，周围将播放老人生平故事回顾；要是向女友求婚，以往相处的点滴故事也可以在周围播放。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这除了给在餐厅就餐的消费者带来震撼外，也将是海底捞话题曝光上的一大亮点。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

机械化的海底捞，还有人性的热度吗？  

1. 智慧餐厅≠无人餐厅 中华名吃学院网站￥创业好帮手

过去几年，人工智能技术的发展为整个线下产业带来了一股“无人化”风潮。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

通过机器人代劳带来效率的提升，并减少对人力需求的需求。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

从便利店到餐饮店，大家都在尝试各类不同的智慧门店。 创业致富好帮手！创业新的起点

此次海底捞推出智慧化餐厅，也有不少人在质疑——你明明是靠服务出名，现在搞智能化、机械化、消费者自主化，那服务呢？   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

事实上，这个问题早在2016年时张勇就曾公开讨论过。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

张勇认为，人工智能可以有效地帮助海底捞实现对消费者的个性化服务。   中华名吃学院网站￥创业好帮手

比如可以靠人工智能来识别消费者的信息以及喜好，通过IT系统导入导出，实现消费者个性化需求。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

同时，人工智能并非是用于取代服务员的，相反，人工智能应该作为一种高效的辅助工具。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

有了更好的技术统计，员工不仅更轻松，同时还能有更高的效率、拿到更多的工资。 足不出户＃网上学习小吃项目！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2. 海底捞=制造业+零售业+服务业  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

张勇一直都认为餐饮行业未来是一个很好的行业。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

虽然可能是因为劳动密集型和低附加值的特征，没有办法保障员工的收入，导致了餐饮行人工资源紧张，人工成本贵等一系列问题。 创业致富好帮手！创业新的起点

张勇认为，科技的进步，能够很好的解决这个问题。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

并不是完全取代服务员，而是让服务员的工作更高效。 创业致富好帮手！创业新的起点

在采访中当被问道是否会用机器人取代服务员时，张勇明确否定了这种想法。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

他认为，任何企业都不应该是割裂的，尤其对餐饮而言。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

餐饮企业是服务业与零售业的结合，一旦缺少了服务，那消费者还不如在家自己煮。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

而服务的核心，就是人与人之间的交流。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

张勇表示，未来的海底捞应该是一种由制造业和服务业的餐饮零售业。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

产品在上桌前，经过的，是由科技化与机械化支撑的标准化制造业； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

到上桌之后，它应该经由海底捞员工的手，成为一种服务业。 餐饮食品＠配方制作在线培训网