内容提要:餐饮业一直以其投资低,收益快这个低门槛吸引了很多人投身其中。甚至连明星都纷纷投身于餐饮业。不过很多时候都是进去的多,成功出来的少。究竟这是什么原因呢?有句话说失败了不可怕,可怕的是不知道检讨总结。下面
餐饮业一直以其投资低,收益快这个低门槛吸引了很多人投身其中。甚至连明星都纷纷投身于餐饮业。不过很多时候都是进去的多,成功出来的少。究竟这是什么原因呢?有句话说失败了不可怕,可怕的是不知道检讨总结。下面就将餐饮业经营失败的10个因素总结出来,以供有心人反思借鉴。 足不出户#网上学习小吃项目!
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1 、轻视餐饮业的经营管理。不懂经营定位,盲目开业,意外事故屡出。因经营不善,水频繁更换经营者或主厨,造成高投入低产品。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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2 、经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的影响,遭遇多方面投诉,而无法正常经营;或交通不便,不具备吸引客人的条件等。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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3 、经营品种不对路。生搬硬套经营好的企业的经营品种,不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析,主观定经营品种,使得无人问津。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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4 、经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从,又不新生客人的需求。 足不出户#网上学习小吃项目!
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5 、菜品定价不合理。或定价过高,快刀宰人,杀走客源;或定价过低,使企业毛利率过低,入不敷出,造成亏损。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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6 、轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系,没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉,渐渐失去客源。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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7 、管理制度不健全,或有章不循,形同虚设。不把进货、保管关,造成企业财产大量流失。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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8 、经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬,把惩罚做为处分员工过失的唯一办法,经常发生纠纷,造成众叛亲离,企业逐渐瘫痪。 创业致富好帮手!创业新的起点
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9 、效益不好,不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫;或门坎高,低标准定餐不愿接,高标准定餐接不好,只想宰客,客人一去不回头。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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10 、就餐环境陈旧,经营模式墨守成规。不接受新事物,永无新意,久而久之客人也就屡过其门而不入了。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
摘自互联网
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