谭大千：做餐饮，没有品类机会，品牌等于零

  来源：红餐网 作者：谭大千

第4页：谭大千：做餐饮，没有品类机会，品牌等于零[4]

内容提要：从行为上看一看，发现实际上我们在逛实体空间，不光是对零售有启发，对我们做餐饮更是有启发。想想它在中间的行为，它脑子里整个过程中的行为，大家都有一个共同的动作，东西得和手和人发生关系直接触碰。这一点一旦

从行为上看一看，发现实际上我们在逛实体空间，不光是对零售有启发，对我们做餐饮更是有启发。想想它在中间的行为，它脑子里整个过程中的行为，大家都有一个共同的动作，东西得和手和人发生关系直接触碰。这一点一旦找到突破的时候，你发现你找到了买卖的根“触感”，跟互联网最本质的区别在这儿。互联网是一个信息的品牌，止步于我们的眼睛和阅读的信息。我们的口号是什么，触感是生活的存在感，去理解体会一下，一个零售今天做成这样，而我们能做的餐饮是和人发生更深度关系的。我们除了调动它的触觉，还可以调动它的味觉，可以调动更深度的信息，在这些信息上大家有没有做文章。这个文章不只是停留在我找到这个概念要变成什么，这个牌子最后能控制的资源。这家店这么干，第一捕捉这个类别的新升级的点，是不是很日式，虽然是一家中国的企业，中国的牌子，虽然是大家第一次见到的，你是不是感觉到背后要说的那件事。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这个空间长成这样，里面的东西以这种方式来呈现，空间里面把所有的属性逐一在里面渗透。它在表达一个实用美学和在中国没有翻译说过来的核心概念，它的传播内容指向的全是触感，所有的引导全导向这件事，空间里面所有的信息都在诱导和指向一件事，来摸我试我接触我，和我发生关系，引导全部导向这一点。 创业致富好帮手！创业新的起点

还有一类，大家都知道很多餐饮做着做着，就要做很多跨类别，很多餐饮朋友做的牌子不止一两块，有很多。我们用不同的品牌控制不同的资源，我们如何在一家企业在发展过程中把资源最大化，这中间要串成一条线，你们要找到一条主线往下串。 创业致富好帮手！创业新的起点

这个人大家很认识，最近比较火的节目，“声临其境”主持人叫王凯，他虽然是名主持人，我们今天要讲的是他背后做的买卖。他背后的买卖讲起来很有意思，当初在央视做主持人退下来以后，自己干了一个公众号，也是无心插柳给孩子讲故事。讲故事在中国没有品类，以前听故事这件事，要么从收音机里听，讲故事没有被商业化。这就很麻烦，要进行一次商业转化就很痛苦。但是我们发现所有背后藏着的，听故事本身我们看不到大的机会，但是听故事本身对品牌这件事，是可以出牌子的。先扎一个牌子，我要进行更多的品牌延伸的动作。我们来看看它的本质，你发现故事在中国重要的缺失，故事不是卖故事，是卖陪伴。 足不出户＃网上学习小吃项目！

中华名吃学院网站￥创业好帮手

由这一点你扩展出来发现，凯叔讲故事，听故事的孩子不缺爱，用这个做IP，故事本身有无数IP存在。下面这些元素大家熟悉吗，看故事的形象大家都认识吗，都是我们脑子里熟悉的那些元素，西游记都认识，这些东西都跟一个品牌元素发生了关系，用了一个凯叔的形象和所有的IP进行了入侵组合。组合之后能干什么，我们看软件怎么发生变化，软件硬件化。原来听的东西我们变成故事卡，能变成讲故事的小人，能变成一些大的道具，由此我们发现整个品牌机会是什么？原来搭载核心是陪伴，我们以故事为入口可以侵犯一切亲子品类。 创业致富好帮手！创业新的起点

品类延伸是这么玩儿的，一个牌子是这么扩张的，和我们传统讲的每一个牌子不断的树牌子是不一样的。因为你找到了核心点，这一点是不断被强化的，短短的半年的时间，现在是700多家店被开出来了。我们组出来一盘硬货了，现在店疯狂开起来了，估值一路飙高，背后除了别人的那部分，背后是把整个生意打通。 创业致富好帮手！创业新的起点

所有一个亲子乐园的一角就可以开门店了，一个卖玩具的跟我一块就可以开一个店，或者你给我一个小角落，立一个架子就是一家店，这是一个有趣的案例。我们去重新理解我们对品牌认识的部分，玩儿还有这么多玩法，IP可以这么玩儿。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这就是我今天给大家带来的分享谢谢。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！