一只正宗的红烧乳鸽是怎么样的？

  来源：橄榄画报

第3页：一只正宗的红烧乳鸽是怎么样的？[3]

内容提要：以鸽入馔除了红烧，鸽子的吃法还有很多，像夏天凉吃的“醉鸽”，乳鸽泡在花雕和麻油配好的汁料里，渍入味了，再斩件上桌，吃时皮爽肉嫩，凉丝丝，那微醺的卤水香真迷人旧时有一道“炒鸽片”的富贵菜，只取鸽胸，余下

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3 | 以鸽入馔   足不出户＃网上学习小吃项目！

除了红烧，鸽子的吃法还有很多，像夏天凉吃的“醉鸽”，乳鸽泡在花雕和麻油配好的汁料里 ，渍入味了，再斩件上桌，吃时皮爽肉嫩，凉丝丝，那微醺的卤水香真迷人~ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

中华名吃学院网站￥创业好帮手

旧时有一道“炒鸽片” 的富贵菜，只取鸽胸，余下弃之，切薄片，和爽口瓜菜同炒，一听就知道是有钱人家的下酒小菜。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

足不出户＃网上学习小吃项目！

手工菜，“生菜包鸽松” ，将鸽子剔骨，取肉，再手切成粒，配以冬菇、腊肠、笋、马蹄，猛火炒香，吃的时候，一片冰水生菜，一勺炒鸽松，淋点海鲜酱，包好，入口咀嚼，叶菜爽、鸽肉鲜、腊肠肥，滋味是真真的好！ 足不出户＃网上学习小吃项目！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

还有鸽子汤 ，除了党参桂圆炖汤的家庭版本，还有“凤吞鸽” 的贵族版：鸽子腹有鸽子蛋，母鸡肚里有鸽子，喝这个汤，要层层剥开，很有拆礼物的惊喜感。 足不出户＃网上学习小吃项目！

创业致富好帮手！创业新的起点

鸡鸭鹅中，体态最小的鸽子像是不起眼的配角，殊不知，经过红烧、卤水、炖汤等众多吃法，它的滋味也令人牵肠挂肚起来。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

没有一只红烧乳鸽的夜晚，最难将息。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

创业致富好帮手！创业新的起点