央广《王冠红人馆》财经报告：重庆小面风靡全国，地方美食如何拓展产业规模？

  来源：央广网

内容提要：月日，重庆获得中国小面之都的荣誉称号，重庆小面受到全国乃至世界关注。重庆小面流行开来有何原因？地方美食怎样能在保持特色的基础上拓展产业规模？国外地方美食的管理模式有何值得借鉴之处？央广《王冠红人馆》为

10月13日，重庆获得"中国小面之都"的荣誉称号，重庆小面受到全国乃至世界关注。重庆小面流行开来有何原因？地方美食怎样能在保持特色的基础上拓展产业规模？国外地方美食的管理模式有何值得借鉴之处？央广《王冠红人馆》为您深度解析重庆小面风靡全国的来龙去脉。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　？ 创业致富好帮手！创业新的起点

　　重庆小面受追捧，每年超万人来渝学习相关制作技能 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　一、聚焦--重庆小面日趋走俏，相关技能培训异常火爆 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

提到重庆，大家会自然联想到沸腾的火锅、美味的重庆小面等一系列美食。据重庆市商委的数据显示，重庆现有8.3万家小面店，每店每天平均卖150碗面。也就是说，重庆的小面馆每天要卖出1245万碗面，按一碗6元计算，年产值近300亿元，从业人员达百万人。 创业致富好帮手！创业新的起点

不仅在重庆，重庆小面在全国遍地开花。2013年起，小面走出重庆走向全国，在全国有超过40万家门面的庞大阵容，不少重庆小面店还直接开到了国外。在英国伦敦举行的中国美食节上，三届以来重庆小面都是现场销售冠军。2015年美食节现场品尝重庆小面的英国本地人占二成，2016年接近五成，2017年接近六成。 足不出户＃网上学习小吃项目！

就在10月13日，重庆获得了"中国小面之都"的荣誉称号。而在这个称号背后，有着一个庞大的小面技术培训市场。据重庆小面协会不完全统计，每年有1至2万人加入小面技艺的学习，外地人占比60%至70%，而其中大部人都会选择小面培训机构学习。一碗小面的培训费用从低的588元，到高的8天32000元不等。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　 创业致富好帮手！创业新的起点

　　重庆获得了"中国小面之都"的荣誉称号 足不出户＃网上学习小吃项目！

培训费用在500元左右的属于家庭教学，直接进入厨房实践，学员随到随学，不计时间，学会为止。悟性高的学员3至5天即可掌握基本技术，学得慢的继续重新学习。除了直接的教学模式，还有函授班，主要针对外地有心学小面技术，不能亲自来渝的就把资料邮寄过去。据培训师傅郑祥牧说："最远的是美国休斯顿的一个学员，寄资料邮费都花了180元。" 创业致富好帮手！创业新的起点

　　 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　郑祥牧的家庭培训厨房 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

创业致富好帮手！创业新的起点
足不出户＃网上学习小吃项目！

培训价格在3800元左右的属于较为规范的培训班。学期时长10至15天。创立者杨四春称，每年至少有两千个学员，最多的时候，一个班达到八十人。这种类型的培训班会给学员设计课程，之后由师傅测评。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

而重庆小面培训界的"巅峰"则由上过《舌尖上的中国2》的"秦云老太婆摊摊面"保持，小面培训费为8至10天课程32000元，加盟还需另缴18000元加盟费。学员们从最基本的认识30多种原料开始，每一个环节都需要师傅测试合格后，进入下一个环节。制作辣椒油、打作料、浇料、挑面等每个环节都是师傅手把手地教。最后亲自做好一碗面，由两个教面师傅品尝鉴定，评定是否合格。一般上午技艺课程，下午理论课程。目前"秦云老太婆摊摊面"在重庆有190家加盟店，全国1400多家。学员学成后，大部分会选择加盟开分店。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　秦云老太婆摊摊面(北票店) 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　二、解析--物美价廉，重庆小面受欢迎绝非偶然 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　关于重庆小面的小知识 餐饮食品＠配方制作在线培训网

餐饮食品＠配方制作在线培训网
创业致富好帮手！创业新的起点