来源:今日头条
内容提要:小的时候,每到夏季,市场就有卖凉粉的,有块状的,还有条状的还有拨鱼。这个时候,妈妈都会给我们做绿豆凉粉和拨鱼吃,凉凉的,爽爽的很解暑。我和哥哥姐姐吃的特别开心。心里总是念叨,妈妈是万能的妈妈。。。。正
小的时候,每到夏季,市场就有卖凉粉的,有块状的,还有条状的 还有拨鱼。这个时候,妈妈都会给我们做绿豆凉粉和拨鱼吃,凉凉的,爽爽的很解暑。我和哥哥姐姐吃的特别开心。心里总是念叨,妈妈是万能的妈妈。。。。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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正宗的老北京凉粉是在调料中添加芥末油的,我还是比较喜欢红油的味道,有些歪曲了老北京的风味,偏向于川味。不过喜欢京味凉粉的同学,可以用芥末油代替红油。 创业致富好帮手!创业新的起点
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酷暑炎热,没有什么食欲,吃上一碗冰镇凉粉是多么惬意的事情。市场上卖的凉粉真的不敢买,饮食卫生得不到保障,而且掺杂着工业明胶和色素。其实自己在家做凉粉特别简单,原料也很好搞定,就是我们平时用的绿豆淀粉。如果买不到绿豆淀粉也可以用豌豆淀粉代替。赶快行动吧,,,让我们在家轻松搞定开胃 爽口 没有任何添加剂的的红油凉粉吧。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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主料;绿豆淀粉 80克 清水 700ml 餐饮食品@配方制作在线培训网
辅料;黄瓜 大蒜 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
调料;油 盐 生抽 米醋 辣椒 麻椒 芝麻 芝麻酱 餐饮食品@配方制作在线培训网
做法; 创业致富好帮手!创业新的起点
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1 准备好绿豆淀粉。 餐饮食品@配方制作在线培训网
2 绿豆淀粉中加入200ml的清水。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
3 水澥开呈浆状。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
4 500ml清水加入1克盐烧开后将糊状淀粉液,倒入开水锅中,快速搅拌均匀。 足不出户#网上学习小吃项目!
5 把粉浆小火搅拌均匀彻底糊化 透明后关火。 创业致富好帮手!创业新的起点
6 倒入保鲜盒中,凉凉成凉粉。 足不出户#网上学习小吃项目!
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7 准备好凉粉 黄瓜 大蒜。 创业致富好帮手!创业新的起点
8 黄瓜用刀拍散后切成块。 餐饮食品@配方制作在线培训网
9 大蒜切成末。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
10 芝麻酱加入盐 米醋 生抽搅拌均匀成料汁。 创业致富好帮手!创业新的起点
11 取一小碗,加入芝麻 麻椒 辣椒。 创业致富好帮手!创业新的起点
12 锅中注入油,烧热,趁热浇入小碗中成红油。 足不出户#网上学习小吃项目!
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13 将凉粉切成条状。 餐饮食品@配方制作在线培训网
14 加入黄瓜和大蒜。 足不出户#网上学习小吃项目!
15 浇入料汁和红油即可。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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叨唠;没有绿豆淀粉可用豌豆淀粉代替。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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