内容提要:本着将粤式烹调方法本土化的理念,王子厨房这次特别推出一道本土化的蒸鱼菜——跳水江团。行政主厨亲自主理,将原本普通的清蒸鮰鱼做得别具特色,快去尝尝看,那滋味你一定忘不了。王子厨房行政总厨罗叶培
本着将粤式烹调方法本土化的理念,王子厨房这次特别推出一道本土化的蒸鱼菜——跳水江团。行政主厨亲自主理,将原本普通的清蒸鮰鱼做得别具特色,快去尝尝看,那滋味你一定忘不了。 创业致富好帮手!创业新的起点
王子厨房行政总厨 罗叶培 创业致富好帮手!创业新的起点
大厨说旺菜: 创业致富好帮手!创业新的起点
跳水江团 中华名吃学院网站¥创业好帮手
王子厨房这次用了广东的烹饪手法来做长江的鮰鱼,是为了迎合武汉人偏重的口味,此菜成品鱼刺少,鱼肉幼滑,具有较高的营养价值,配饭吃是最好不过了。因为这道菜极具创造力,给了江城食客耳目一新的感受,因此非常受欢迎,点单率极高,成为王子厨房的招牌之一。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
跳水江团: 创业致富好帮手!创业新的起点
江团鱼(又名鮰鱼)、秘制生抽、调味料等 中华名吃学院网站¥创业好帮手
旺菜秘籍 创业致富好帮手!创业新的起点
名称:跳水江团 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
出品:王子厨房 足不出户#网上学习小吃项目!
日点单量:18-20条 足不出户#网上学习小吃项目!
年度销售额: 中华名吃学院网站¥创业好帮手
110万-120万 中华名吃学院网站¥创业好帮手
小编点评: 足不出户#网上学习小吃项目!
鮰鱼是长江中游的名贵品种,肉质鲜嫩、口感细滑,尤以湖北石首笔架山流域的为上品。这道跳水江团在传承鮰鱼经典的清蒸做法后,有了成功的创新,填补了清蒸菜淡薄的缺陷,此菜味道厚重,味浓而不辣,因为蒸鱼的时间和火候掌握得当,做出的鮰鱼口感极好。由于此菜要带炉上桌,因此之前蒸鱼的过程不必苛求十分,之后不断的加温会保持它的口味不减分。瑶柱是滋阴补肾的佳品,让人在享受美味的同时也不忘养生,真是粤式烹调和湖北风味的完美融合。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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摘自互联网
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