来源:今日头条
内容提要:凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,是一种非常受欢迎的汉族小吃。在夏天吃凉皮,消暑更开胃。网上好多方子做凉皮都需要洗面,感觉很麻烦。这次自己鼓捣了不用洗面的做法,没想到还真不错。凉皮是昨天晚上蒸好的,放
凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,是一种非常受欢迎的汉族小吃。在夏天吃凉皮,消暑更开胃。 餐饮食品@配方制作在线培训网
网上好多方子做凉皮都需要洗面,感觉很麻烦。这次自己鼓捣了不用洗面的做法,没想到还真不错。 餐饮食品@配方制作在线培训网
凉皮是昨天晚上蒸好的,放冰箱冷藏了一夜,今天吃,口感筋道,Q而不硬。 餐饮食品@配方制作在线培训网
我还把凉皮做成了花形,一皮两吃,可甜可咸皆入味。 足不出户#网上学习小吃项目!
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【不用洗面的凉皮】 足不出户#网上学习小吃项目!
所需食材: 中华名吃学院网站¥创业好帮手
高筋面粉 80克 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
小麦淀粉(澄面)20克 足不出户#网上学习小吃项目!
盐 1克 餐饮食品@配方制作在线培训网
清水 200克 餐饮食品@配方制作在线培训网
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制作过程: 创业致富好帮手!创业新的起点
1、高筋面粉、小麦淀粉和盐放同一个容器中拌匀。 创业致富好帮手!创业新的起点
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2、加入一半的水,用筷子搅拌均匀。 创业致富好帮手!创业新的起点
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3、继续将剩余的水倒入,搅拌均匀,有疙瘩没关系。 创业致富好帮手!创业新的起点
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4、将面糊用粉筛过筛一遍以去除面疙瘩。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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5、准备一口蒸锅,把蒸架取出,用刷子在蒸架上刷一层油。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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6、准备两个不锈钢平盘,同样用刷子刷油。 足不出户#网上学习小吃项目!
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7、用电饭煲的汤勺舀一勺面糊,倒入不锈钢盘中,面糊会均匀铺满盘子。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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8、蒸锅烧开水,将倒入了面糊的不锈钢盘放置在开水上,盖上盖子,中大火,2分钟左右(时间视面皮厚度而定)。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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