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内容提要： 中国人食笋历史久远，诗经时代，竹笋就成为食物。笋鲜嫩可口，味道鲜美古书《四时幽尝录》中对笋的美味大加赞赏：“每于春中笋抽正肥，就彼竹下，扫叶煨笋至熟，刀戳剥食。竹林清味，鲜美无比。入世俗物，岂容此
中国人食笋历史久远，诗经时代，竹笋就成为食物。 笋鲜嫩可口，味道鲜美,古书《四时幽尝录》中对笋的美味大加赞赏：“每于春中笋抽正肥，就彼竹下，扫叶煨笋至熟，刀戳剥食。竹林清味，鲜美无比。入世俗物，岂容此真味。”乾隆年代江左诗坛盟主，中国文人史上出类拔萃的吃货代表袁枚更是将竹笋的食用性能发挥到极致，在其美食巨作《随园食单》中记录竹笋的做法，并表示竹笋的味有魔性调味作用。“家中常有八珍尝，哪及山间野笋香”. 笋有春笋、冬笋，春笋在4月左右出土，带来一年风生水起的运势。冬笋一般在立秋前后能品尝其鲜。食坛老饕们通常会认为比之春笋，冬笋更有与众不同的韵味。 创业致富好帮手！创业新的起点
四川乃至全国吃笋的最佳地点莫过于四川蜀南竹海。蜀南竹海，位于四川宜宾，是中国风景版图上的绿洲，是我国最大的集山水、溶洞、湖泊、瀑布于一体，兼有历史悠久的人文景观的最大原始“绿竹公园”;植被覆盖率达92%，为我国空气负离子含量极高的天然氧吧。也是中国最大的原始绿竹公园，据悉竹子生长极快，一个多、两个月就可长成五、六米高，每隔约40年更会集体开花，枯死后种子散落四周，不一会儿，新的竹子又要诞生，可说生生不息，而这片长在海拔六百米至一千米的山坡上、面积达一百二十米平方公里的蜀南竹海，就是这样历数千载循环诞生的。在蜀南竹海，能品味到70多个竹子品种及不同竹笋的风味。 足不出户＃网上学习小吃项目！
竹海人把竹笋充分利用，做成多种美味，款待八方游客。竹海菜不像川菜一样麻辣当家、大开大和，而是取材自然，突出本味，形成鲜明而独特的风格。在蜀南竹海，以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等汇成竹海菜。可谓满桌皆是竹，令人大开眼界、垂涎欲滴。 创业致富好帮手！创业新的起点
最不容错过的就是熊猫大餐，即全竹宴。全竹宴又被称作熊猫大餐，满满几十种，被人誉为“北有满汉全席，南有全竹宴”的称誉。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
“青青竹笋迎船出，白白江渔入馔来”,冬季来蜀南竹海品尝美食，体味寄情山水，伴竹而居，远离尘世的世外桃源般的隐逸生活。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
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摘自互联网
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