砂锅代替火锅白开水登上饮料席

  来源：新浪网

内容提要：　　今天是腊八节，传统习惯得吃腊八粥，我们就来说说省“两会”上关于“吃”的事。按照年月出台的《河南省省级会议费管理办法》，省“两会”属于一类会议，伙食费每人每天元。这元的伙食费，是红线，从盘中餐中可以

　　今天是腊八节，传统习惯得吃腊八粥，我们就来说说省“两会”上关于“吃”的事。按照2014年3月出台的《河南省省级会议费管理办法》，省“两会”属于一类会议，伙食费每人每天100元。这100元的伙食费，是红线，从盘中餐中可以看到会风的转变，也能看到河南执行八项规定的决心。大河报上会的8路记者，翻菜单、谈感受，为您说说省“两会”的新风之“食”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　嵩山饭店|饭店和高档原料供应商已“失联” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　窝头杂粮烩面条、青菜豆腐大烩菜。26日中午，已经报到的嵩山饭店驻地人大代表和工作人员陆续进餐厅就餐，迎接他们的还都是家里最常见的时令菜。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　嵩山饭店主管餐饮工作的副总经理张艳表示，“两会”菜单中，不会有海鲜等高档菜肴，因为会议接待有严格标准，经常接待政务会议的嵩山饭店，已经与高价原材料的供应商“失联”，“层层把关的菜单，把价格相对高一点的冻虾删去了。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　不仅主食菜肴朴素，连水果都有要求，提供的是黄瓜段、小番茄与苹果、橘子等。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　节俭也体现在时间上。张艳表示，饭店调整了现做饭的种类，像水饺、汤类、小食、炖菜这些都不再现做现取，腾出人手专门现做砂锅、面条等需求量大的主食。今年豆浆、西瓜等品类都撤掉，防止引起消化问题，影响参会者健康。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　河南饭店|用砂锅代替火锅 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　本报讯考虑到小火锅食材的浪费与加热燃料的不环保，河南饭店在会期内专门推出了三鲜、酥肉、排骨等系列老味小砂锅。满足了吃热饭的要求，而且和火锅比起来不会产生浪费。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　吃热、吃饱、吃家常、吃出家的味道，是河南饭店今年的服务宗旨。早餐几乎全部都是素食，唯一荤菜是土芹炒培根，小菜则以酱菜、泡菜为主，而副食则是鸡蛋、豆芽为主。午餐是主食、土特产杂粮、现做主食占据主导地位，卤水拐骨、翅汤许昌豆腐、焦作山药炖固始鸡等三个硬菜，实际上都属于风味砂锅，晚餐则与午餐相仿。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　黄河饭店 |蒸玉米、蒸红薯成了主食 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　本报讯满眼尽是素色，蒸玉米、蒸红薯成了主食，各种炒青菜、大烩菜摆成一排……昨天中午，刚刚走进黄河饭店，记者惊讶不已。“虽然饭菜种类变少了，不过今年菜品都是混搭，保证营养。”黄河饭店行政总厨马杰说。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　没有海鲜类食品，中午供应的鸡翅、烧排骨也变成了荤素混搭的菜品。而素菜似乎更素了，手撕包菜、红烧茄子、麻婆豆腐，这种再家常不过的菜品，成了自助餐厅的主打，硬菜也只有清蒸鱼块、香菇蒸滑鸡。再看看主食，蒸玉米、红薯、山药，再配合馒头、花卷，以及简单的小米粥、鸡蛋汤，就是当天的午餐。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　“虽然菜品只有十几种，但可以保证全面营养。”马杰说，菜品都是从田间地头以及批发市场采购，保证了安全和质量，采购经费压缩了20%。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　紫荆山宾馆|素多荤少代表更叫好 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　本报讯紫荆山宾馆是仅次于嵩山饭店的省人代会代表第二大驻地。“这里既是漯河团、濮阳团的驻地，也是信阳团的驻地，代表口味差异较大，而且人多，考虑到这两种原因，菜品种类比较齐全。”饭店负责餐饮的人士介绍，与往年相比，按照有关要求，已经将餐标压缩到最低，素菜多荤菜少，主食多饮品少。“今天代表们刚报到，但听反映，大家对‘素多荤少’的安排，还是很满意的。”这位负责人说。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　豫财宾馆|抽纸替换掉了餐巾纸 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　本报讯自助餐厅餐桌上，抽纸替换掉了餐巾纸。豫财宾馆负责人说，原来的餐巾纸都是巴掌大的纸巾，不仅面积大，还是双层的。换成抽纸后，用多少抽多少，尽量不浪费。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　记者感受比较明显的是，往年自助餐上的都是大份，今年实行了小份儿制度。也就是说，以前一个容器里放一大份菜，有的受欢迎几乎没剩菜，有的没多少人吃最后被扔掉。今年宾馆将容器分为两份，装两份菜。然后再根据哪种菜较受欢迎，厨师们再现做，哪种菜下得比较慢，厨师们就不再做。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　在“两会”期间他们将会做一些比较家常的、大众能接受的菜品，比如炖菜。炖菜是荤素搭配，相当于大锅菜，味道又好吃，又能做到节约。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　大河锦江饭店|白开水登上饮料席 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　本报讯大河锦江饭店是省政协委员的驻地。走进自助餐厅，只见桌上打头的有卤水豆腐、卤水凤爪等，2荤4素共6个凉菜。再往后走，西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝、蒜蓉广东菜心、麻辣豆腐等“家常菜”一一映入眼帘，数一数，共有3荤5素。整体来看，素多于荤。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　对于一个数百人就餐的餐厅来说，这样的菜品数量着实不算多。面点、粗粮倒是不少，有蒸土豆、黑米粥、葱油饼等8种，还配着4种小咸菜。饮品区摆有白开水。现做的茄丁面、炸酱面可供选择。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　黄河迎宾馆|菜单上多是家常菜 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　本报讯在省政协委员驻地黄河迎宾馆内，记者拿到了政协委员的菜单，发现基本上都是家常菜。早餐是六种小菜，如榨菜丝、红腐乳，还有豆芽、菠菜，以及油条、胡辣汤。午晚餐也配有小菜，诸如生大蒜、小葱段、洋葱块等，冷热菜均是三荤三素，外加馒头、卤面等主食等。据餐厅经理介绍说，从菜品的数量和价格上，都比往年要下降不少。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　而在自助餐厅内，每张餐桌上均摆放着一朵很雅致的小花儿，不过靠近一看，会发现这朵小花儿是纸叠成的，据餐厅经理介绍说，这样的创意，既节约，又别致。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！