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几种上海小吃制作技术

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第1页:几种上海小吃制作技术



上海小吃在南宋时即有记载,明朝初期,上海成为东南名城,小吃制作逐渐精美,到清朝时,随着上海商业日益繁荣,各种米、面类小吃品种更为丰富。清朝末年,上海列为对外通商口岸后,上海小吃吸取了各地风味小吃的精华,几乎包括了全国各主要地方的特色,并加以发展和提高,形成自己的特色,上海小吃特点是品种繁多,兼具南北风味,选料严谨,制作精细,受到南来北往客人的喜爱。

 

以下将以几种常见的上海小吃为例,介绍它的做法和特点。包括酒酿圆子羹、瘦肉煎饺、蔬菜蒸饺、蟹黄小笼包子、上海蟹壳黄、油墩子



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