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一款独家秘制酱料配方

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主料:小米辣5斤,美人椒12斤,大蒜3斤。

 

调料:鸡精500克、生抽750克、香油400克、色拉油3000克、美极鲜750克。

 

做法:
1、将小米辣、美人椒、大蒜、分别用绞肉机绞碎。美人椒将其多余水分挤干(不用大挤)。将其三种原料混合在一起待用。
2、锅置火上,将色拉油倒入锅中。
3、待色拉油烧制200度时浇在绞好的辣椒上,边浇边绞。
4、待浇完后马上放入准备好的调料和香油搅匀即成。
5、浇油时要将所有原料分成三份,分三次来浇油。(原料少时可以分一次来做),否则酱料会因受热不均匀影响香味。

 

注:最好每次做一半的量,也就是:3.5斤小米辣、5斤美人椒。8两大蒜、鸡精200克、生抽500克、香油200克、色拉油1500克、美极鲜250克。

该资料由会员「岸芷汀兰」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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