健康饮茶需注意

内容提要：茶，几千年来一直以其清新、自然、健康的特性深受世界各国人民的喜爱。研究表明，茶有提神、明目、生津、止泻、减肥、利尿、降压、降脂、抗癌、防龋齿、抗辐射、抑制动脉硬化等保健功效，是风靡全球的三大无乙醇

　　茶，几千年来一直以其清新、自然、健康的特性深受世界各国人民的喜爱。研究表明，茶有提神、明目、生津、止泻、减肥、利尿、降压、降脂、抗癌、防龋齿、抗辐射、抑制动脉硬化等保健功效，是风靡全球的三大无乙醇饮料之一，被誉为绿色的金子，延年益寿的灵丹妙药。适当饮茶，有益健康。但是，有九种茶却对健康有害无益。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　1　过浓的茶　浓茶含有大量刺激性的咖啡因、茶碱等，可导致精神过度兴奋，特别是晚上会影响睡眠，还可促使心跳加快、胃酸分泌过多，对于冠心病患者和胃十二指肠溃疡患者有害。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　2　过焦的茶　农茶时火温太高茶叶被烤焦即产生有烟焦味的茶，不仅营养已经丧失，而且此茶中含有较多的3.4－苯并芘(一种致癌物)，久喝易患癌。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　3　隔夜的茶　隔夜茶茶汤中的有效成分会发生自动氧化，使茶汤色暗、味差，失去茶的品尝价值，也降低了茶的营养价值；同时，搁置时间过久的茶汤容易受到周围细菌的污染。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　4　过烫的茶　高温反复刺激可对咽喉和食管产生慢性热损伤的致癌后果，使人易患食管癌。另外，烫茶能损伤口腔黏膜造成溃疡，并可破坏舌头味蕾，影响味觉神经。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　5　霉变的茶　出现霉花和菌丝，并有霉味的茶含有大量毒素，绝对不可饮用。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　6　串味的茶　有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　7　冷茶　茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　8　多次冲泡过的茶　茶叶一般冲泡三四次就可以了，茶叶泡得过久，很多对人体不利的物质也泡了出来，对健康无益。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　9　生茶　所谓生茶，是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然翠绿，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃黏膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛。如果购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油的铁锅中，用文火慢慢地炒，炒去生青气，待产生轻度茶香后才可饮用。 中华名吃学院网站￥创业好帮手