桂林菜肴味道香

内容提要：夏天，我随团去了桂林。因为那里不仅有甲天下的山水及桂北地区丰富多彩的民族风情在吸引着我，更是为了圆一个年少时就一直萦绕在心中神往已久的梦。遍及广西各地的喀斯特地形地貌的山水自然景观，以桂林

　　夏天，我随团去了桂林。因为那里不仅有甲天下的山水及桂北地区丰富多彩的民族风情在吸引着我，更是为了圆一个年少时就一直萦绕在 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
　　心中神往已久的梦。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
　　遍及广西各地的喀斯特地形地貌的山水自然景观，以桂林风光为代表，它以“山青、水秀、石美、洞奇”而闻名于世。亲临几回曾进入自己梦境的漓江心中份外高兴。它婉如一条青色罗带，蜿蜒于万点奇峰之间。沿江风光旖旎，碧水萦绕，奇峰倒影，深潭、险滩、喷泉、飞瀑参差，构成一副绚丽多姿的美妙画卷，人称“百里漓江，百里画廊。”九马画山，自古山如画，而今画如山，马图呈九首，奇物在人间。兴坪，江畔古镇风光秀美，仿佛桃源仙境让人驻足留连。沿江两岸的风尾竹倾斜着，似乎是在向远道而来的游人点头示意。大榕树，枝叶繁茂冠盖盈亩。据说，歌仙刘三姐就曾在此树下对歌，风动叶响，似乎远处隐隐有袅袅的歌声传来。芦笛岩洞内径道曲幽，石笋、石花琳琅满目，千姿百态。还有著名的象山之夜、浪石烟雨、龙脊梯田、民俗风情园及漓江边高大过丈北方罕有的棕榈树伟岸的英姿等等，都给我们留下了一生美好而最难忘的记忆。 足不出户＃网上学习小吃项目！
　　桂林山水甲天下，桂林菜肴味道香。由于职业的缘故，在我们欣赏桂林美景之余，也细细品味了颇具特色的桂林菜肴。席间虚心向当地同行讨教，有说有笑，其乐融融。于是便有了下面的文字。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
　　近年来，随着桂林旅游业的快速发展，以广东菜为基础，融本地风味和各地精华，形成聚南北风味为一体，兼收西菜的做法和调味。著名的菜式有： 中华名吃学院网站￥创业好帮手
　　爆炒乌鸡。在别处多半用来炖汤的乌鸡到了桂林就因地制宜地改为了爆炒。的确，桂林人一向喜欢酸辣为主的浓重口味，一道桂林马肉米粉由此横扫天下。可“药补不如食补之风，也刮到了桂林，清淡的乌鸡汤却乏人问津。 足不出户＃网上学习小吃项目！
　　狗肉干锅。桂林山水曾令陈毅有“愿作桂林人，不愿作神仙”之语。而食过这道美味干锅后，恐怕您也会赞同“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说不虚。取干皮狗肉斩块，入锅炒干水分，煸香葱、姜、蒜，焖入味；小铁锅烧热，放油、青蒜垫底，入狗肉，连干锅一同上席，另配生菜、豆腐、酸芥菜各一碟烫干锅食用，再以桂林特产辣椒酱、香菜末做成味碟，蘸食调味用。火锅慢慢烫熟食物，蒜香浓郁，肉味干香，保温持久，别有一番风味。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
　　纸包糊涂鸡。所谓纸包糊涂鸡即传统的桂林纸包鸡的改进菜肴。取桂林产的园林糯米纸，包上打有少许肉汤的土鸡片，拌入葱姜末、胡椒粉、鸡蛋清、粉芡、 香油混调成馅料，呈荷包状，入温油中浸炸，外皮香脆酥，鸡肉软嫩，汤汁溢口香，回味幽长且卖相十足。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
　　啤酒漓江鱼。阳朔啤酒漓江鱼，是桂林近年来受粤、川风味影响的大成，当地人所谓的绝招却只有两个：一是要在阳朔煮，二是要新鲜的漓江活鲤鱼。一种近水楼台先得月，身居明秀之地的自显之乐。活鲤鱼开膛剖肚，但不刮去鳞，平剖两半，每半边各横切几刀以入味儿。 足不出户＃网上学习小吃项目！
　　萝卜酸炒猪大肠。酸菜是桂林地方菜的一大特色。属家常小菜。挑最好的红、白萝卜晒1~2天，待水分挥发尽半时入坛，自然发酸，萝卜切片，熟猪大肠切块，配以干辣椒段、姜蒜片、紫苏，调味上靠酸菜溢出的自然本味。油和糖不可少，胡椒粉和麻油可少放。原先的家常酸菜，现在发扬光大为一道特色菜。如今，在以旅游为支柱产业的桂林，有传统有历史渊源的菜自然热的快。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
　　总之，桂林美景道不尽，桂林美食说不完。要想知道个究竟，不妨您也亲身去领略一番，方知名不虚传。