微波炉加工熟食的注意事项

内容提要：食物若有坚硬的表皮应剥去再烹微波炉加热食物时温度极高容易蒸发水分故烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易烹调过度用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的食物应

1.食物若有坚硬的表皮,应剥去再烹;餐饮食品＠配方制作在线培训网
2.微波炉加热食物时温度极高,容易蒸发水分,故烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分;中华名吃学院网站￥创业好帮手
3.鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的;烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
4.食物应平行排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀受热;创业致富好帮手！创业新的起点
5.小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5cm以下的小块;创业致富好帮手！创业新的起点
6.食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块;中华名吃学院网站￥创业好帮手
7.用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度,再续时间烹饪不会影响菜肴的色香味;中华名吃学院网站￥创业好帮手
8.用微波炉烹饪时,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生;创业致富好帮手！创业新的起点
9.中途对汤类搅拌,对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置,有助于增强烹饪效果;餐饮食品＠配方制作在线培训网
10.加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料(如烹肉类后,可浇上乳化的油或调味汁于面上,再撒上些辣椒粉、面包屑等),达到加热不能做到的效果。中华名吃学院网站￥创业好帮手