粗粮吃多少为宜

内容提要：粗杂粮中含有较多的族维生素、矿物质和膳食纤维这些物质是人体必需的营养素。虽然粗杂粮有很多营养优势但也存在不足。一是粗杂粮加工粗糙谷皮去除较少二是粗杂粮含有较多的植酸和膳食纤维过多摄入会影响钙、铁、锌等

粗杂粮中含有较多的B族维生素、矿物质和膳食纤维,这些物质是人体必需的营养素。创业致富好帮手！创业新的起点
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虽然粗杂粮有很多营养优势,但也存在不足。一是粗杂粮加工粗糙,谷皮去除较少;二是粗杂粮含有较多的植酸和膳食纤维,过多摄入,会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收;三是粗米、粗面在感官上不如精白米、面,口感也较差。所以,要恰到好处地利用粗杂粮,并按不同年龄和健康状况制定饮食方案。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
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譬如儿童,就不宜过多的食用粗杂粮,因为儿童消化器官的发育还不够完善,消化吸收能力还较弱,食用过多的粗糙食品会引起消化不良,影响钙、铁、锌等元素的消化吸收,对儿童的生长发育不利。因此,3岁以内的幼儿不宜食用粗杂粮;大一些的儿童可以适当食用一些粗杂粮,每周1～2次,每次25～50g,尤其要注意烹饪方法,以帮助孩子消化吸收。可用粗细粮混合烹调的方法,不仅能改善口味,对提高蛋白质的营养价值也很有好处。中华名吃学院网站￥创业好帮手
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中年人最好每周吃粗粮2～3次,每次50～100g,以利于B族维生素的补充和增加膳食纤维的摄入量。但有胃肠道疾病的患者应少吃。足不出户＃网上学习小吃项目！
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老年人容易便秘,每日摄入的食物量较少,蔬菜也少,因此建议老年人可以适当吃些粗杂粮,每周1～2次,每次约50g,以防止便秘并补充维生素B1的摄入不足。创业致富好帮手！创业新的起点
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肥胖者最好每天吃50～100g粗杂粮,因为粗杂粮中的低聚糖类物质对减肥有较好的功效;高脂血症患者应该经常吃些粗杂粮,粗杂粮中除了含有较多B族维生素和纤维素外,还富含维生素E和β-胡萝卜素等抗氧化物质,不仅有利于胆固醇的排泄,还可防止低密度脂蛋白的氧化,预防动脉粥样硬化。粗杂粮中的低聚糖类物质对降血脂也有较好的功效。