新疆伊宁市500家小餐馆将实现“明厨亮灶”

内容提要：自新疆伊宁市创建国家卫生城市以来，伊宁市食品药品监督管理局以“明厨亮灶”工程为牵引，对伊宁市小餐饮行业存在的突出问题进行整治，全面加强餐饮服务环节食品安全监管，确保公众饮食安全。伊宁市现共有小餐饮单位

自新疆伊宁市创建国家卫生城市以来，伊宁市食品药品监督管理局以“明厨亮灶”工程为牵引，对伊宁市小餐饮行业存在的突出问题进行整治，全面加强餐饮服务环节食品安全监管，确保公众饮食安全。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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伊宁市现共有小餐饮单位1800家。小餐饮行业存在无证经营、经营场所“脏乱差”、食品原料进货渠道不规范、从业人员个人卫生差等问题。由于小餐饮单位数量多，规范成本高，因而取缔难度大，成为监管部门工作的难点。针对这种情况，伊宁市食品药品监督管理局在全市开展以“摸清行业底数、摸清存在隐患”为内容的“双清”行动，对小餐饮单位开展了拉网式排查，并逐一建立监管台账。按照“提升一批、规范一批、取缔一批”的工作思路，对基础条件较好的，实施改造提升;对经整改达标的，及时核发证照，实施规范管理;对存在严重安全隐患且整改不达标的，坚决取缔关停。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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5月12日，记者先后来到伊宁市公园路、解放路、阿合买提江路、南市区等小餐饮集中区域，大部分小餐饮店卫生面貌明显改善。伊宁市第六中学附近的一家小餐馆内干净整洁，靠背式的桌椅取代了以前的旧桌凳，后堂和前厅之间的透明玻璃让消费者对后厨卫生状况、工作人员的操作过程一目了然。店主赵峰告诉记者：“自从店面改造升级后，顾客说环境好了，吃饭放心又舒心。现在我们这一排43家店都以我为标兵。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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伊宁市食品药品监督管理局执法人员向记者介绍，自实施小餐饮惠民提升工程以来，该局对不同业态、不同规模的小餐饮单位实施了各具特色的监管方式，以规范操作为切入点，突出抓好“明厨亮灶”餐厨设施改造升级。餐饮业主先后投入626万元，累计升级改造餐饮店510家，规范整改821家。经过改造升级，伊宁市第六中学旁、中苑美食街、东苑美食街、金苹果一期、胜利路、伊宁边境经济合作区步行街等处小餐饮单位面貌有了很大的改观。小餐饮经营持证率由原来的70%上升至90%，索证索票率由原来的65%上升至95%，从业人员健康体检率由原来的72%上升至98%以上，小餐饮卫生面貌明显改善，业主自律意识明显增强，消费者满意度明显提高。 足不出户＃网上学习小吃项目！