山东省餐饮食品监督抽检公告

  来源：山东省食药监局

内容提要：为加强餐饮食品安全监管，保障公众饮食安全，根据年山东省食品监督抽验计划安排，省食品药品监督管理局组织对省内餐饮服务单位的食品安全状况进行了监督抽检。现将年第一季度餐饮服务食品安全监督抽检结果公告如下：

  为加强餐饮食品安全监管，保障公众饮食安全，根据2014年山东省食品监督抽验计划安排，省食品药品监督管理局组织对省内餐饮服务单位的食品安全状况进行了监督抽检。现将2014年第一季度餐饮服务食品安全监督抽检结果公告如下： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

   一、全省监督抽检情况 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

   2014年第一季度餐饮服务食品安全监督抽检，共对全省17市餐饮服务单位的熟肉制品、腌腊肉制品、生食水产品、自制面制品、自制米制品、火锅底料、元宵、现制饮料、凉拌菜/沙拉、餐饮具等10个品种1515批食品及食品相关产品进行了监督抽检，检出不合格样品36批次，总合格率为97.6%。 创业致富好帮手！创业新的起点

   二、监督抽检情况分析 中华名吃学院网站￥创业好帮手

   本次抽样场所以集体食堂（含学校、托幼机构、医院）、旅游景区以及消费集中的餐饮单位等为重点，覆盖各类餐饮单位，其中大、中、小型餐饮服务单位各占三分之一。抽样地点覆盖本省一半以上的县（市、区）。重点检测餐饮服务环节食品致病微生物污染、化学危害物质污染、违法添加非食用物质及滥用食品添加剂等项目。36批次不合格样品中，腌腊肉制品13批，自制面制品17批，火锅底料2批，熟肉制品2批，生食水产品1批，元宵1批。不合格样品具体信息详见附件。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

   对本公告附件所列不合格样品涉及的餐饮服务单位，各市食品药品监管部门要依法进行查处，并在日常监管中加大监督和抽检频次，查处情况及时上报省食品药品监督管理局。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

   特此公告。 创业致富好帮手！创业新的起点