昔巷:八零后怀旧主题新演绎

内容提要：　　充满惊喜的穿越之旅　　穿过北京南锣鼓巷和鼓楼地区繁华热闹的十字路口，拐进一条寻常古朴的胡同，在小巷深处，一处墙壁上涂鸦着“昔巷”字样的漆红色大门吸引着我们。　　昔巷，，这个面积不大，由胡同民居改造

　　充满惊喜的穿越之旅 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　穿过北京南锣鼓巷和鼓楼地区繁华热闹的十字路口，拐进一条寻常古朴的胡同，在小巷深处，一处墙壁上涂鸦着“昔巷”字样的漆红色大门吸引着我们。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　昔巷，Haloing the Past，这个面积不大，由胡同民居改造而成的餐厅，却已经成为京城众多70后，80后找寻回忆的时光博物馆。屋里简单干净的调子让人觉得温暖而亲切，餐厅里面陈设的每一个老物件，似乎都承载着那个年代所留下的痕迹。自然地触碰着七八十年代生人心灵最纯净，最柔软，最值得回忆的那个角落。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　这家餐厅的老板兼设计者是两位80后MM，在外表光鲜但压力巨大的广告行业打拼多年后，这个带有明显怀旧主题风格的餐厅成为了她们让心灵暂时停泊的港湾。目前在北京，同类型的复古风潮的餐厅也有不少，但能如此用心地把细节做到如此多而细的还真是少数。在这个你追我赶的时代，昔巷的存在本身就是一道难得的风景。店内各个角落都摆放着她们苦心收集来的很多具有时代烙印的物件，一点一滴，都是回忆的注脚，带给来到这里的人很多惊喜。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　动感的汽车头吧台 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　可以说吧台是所有餐厅的核心，昔巷的吧台被天马行空地设计成了一辆北京老式公共汽车车头的样子，为整体怀旧的环境加入了一种特别的动感。为了增加真实感，车头上的灯和方向盘都是从老车上淘下来的，经确认灯真的还能亮，方向盘也可以转动。或许有的客人在屋子里看着这个大车头会觉得有点紧张，但不要紧，车头前那一条巧妙地停在了院子门前的人行横道会立马让你觉得充满安全感。每当看到店员在这个吧台中熟练工作的时候，真是有一种灵动的感觉，正是这辆时光列车带着我们巧妙地驶向了记忆深处。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　温馨小家的一角 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　穿过入口走廊，餐厅的拐角处被精心地布置成一个温馨小家的感觉。旧时的老沙发，挂在墙上的老照片和裱着的奖状，桌上放着的大号收音机和摇把儿电话，柜子里藏着的水彩笔和雪花膏……一个80年代典型的小康之家的生活剪影立马跃入眼前。这些老家具、老物件与整个怀旧的环境融合在一起，自然而令人怀念。并且老板在设计时就特别考虑到了光线的运用，从旁边窗户斜射进的背景光，会使这个小家的一角呈现出一种非常怀旧的色调，是摄影爱好者晒照片的最佳场所。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　欢迎黑板报 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　从那一条通向童年的入口走廊开始，昔巷就令我们眼前一亮。走廊的地板是玻璃的，里面放着各类旧玩具。右边墙上一整面的欢迎黑板报给人以温暖的视觉冲击。望着墙上那些手绘的粉笔画，觉得心也被触动了一下。尤其令人感到温馨的是，每天老板都会根据当晚客人的名字和主题活动，调整黑板报的内容。订了位的客人都会发现自己的名字在黑板的某处俏皮地隐匿着。这小小的细节却会为用餐者带来大大的惊喜。而走廊左边是充满欢乐的相片墙，记载着曾经发生在这里的关于回忆的愉快往事。 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　在课桌上用餐 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　你还可以回忆起自己在小学教室里吃饭的情景吗?这里的用餐环境被特别设计成了小学课堂的样子。餐桌是你再熟悉不过的绿色课桌，按照小学生课桌的样式定制成为成人的尺寸，你随身带的包包就可以放进“桌兜儿”里。餐垫是红白小格的；桌上有张小卡片，抄写着订位人的名字和预订的菜品，桌上还有一盏旧台灯，是黄色大头，小时候陪伴我们做作业的那种，就连餐具都是复古的搪瓷碗，一敲会发出特殊的声音。而更特别的是，教室周围还布满了小学生守则。这样的感觉真是很细致温馨。即使是岁数不小的人，看到这里也真想进去装嫩一把。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　手写菜单 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　这里没有那些印刷考究，图片精美的大部头菜单。所有菜名是用钢笔手抄在张朴素的小纸片上，乍看很多人还以为是课程表，这样的设计显得简单亲切，并且还做了热门菜品的小红花排行榜，方便顾客可以选择好评率最高的人气菜品。而酒水单是用粉笔写在小黑板上的，一目了然也方便随时更改。餐后还可以填写通讯录，愿意的话留下自己的联系方式，有缘的话，大家都还会再遇到。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　细节制胜 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　昔巷的最成功之处，就在于其对于细节的把握。店内到处是玄机，只要有双发现的眼睛，四处都散落着童年的回忆。贴墙的缝纫机桌子上摆着小霸王游戏机、小钢琴、小人书，墙壁间镶嵌着万花筒和玻璃球：角落里的回力鞋：柜子里80后小孩用的橡皮，铅笔盒，稚嫩到显得土气的小练习本，庭院里斜放的自行车散落的木质的积木还有那满满一墙柜的绝对会令童年的我们羡慕到不行的变形金刚和铁皮玩具。这些令人莫名感动的童年标记数不胜数，让这个温馨美好的小屋散发着独特的魅力。 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　马里奥厕所 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　在这里上厕所也是一件有意思的事情!洗手间门上精心绘制的图案是我们最熟悉的超级玛丽的游戏场景，洗手台是安装在妈妈那一辈存放嫁妆的大柜子上面，而墙上镜子也被别出心裁地布置成了马赛克的样式。不大的厕所中甚至还挤着台老式的洗衣机，对于经历过那个时代的人来说，这样的设计真的令人会心一笑。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　独特的称呼 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　在昔巷，无论你岁数多大，职位多高，在这里统一都会被称为同学：王同学，张同学……男老板被称为辅导员，据说是因为不想当官儿；两位漂亮的80后女老板被称为大队长。如果在用餐时吸烟的话，不好意思，会有人警告你“小学生不许吸烟!”在这个轻松愉快的氛围中，每个人都会不自然地受到感染。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　对话昔巷美女老板晶晶： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　这个怀旧主题是如何确定的? 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　首先当然是我们这一代人对童年都有很温暖的回忆。同时因为我们过去都是做广告行业的所以在开店之前也做了一个十分专业的问卷调查。共有500份。通过对不同年龄段，不同人群的需求调查，发现现代人都有这么一种对日时光怀念的特别诉求，因此最后确定了这么一个主题。并以餐厅的形式表现出来。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　通过什么方式才能表现这个主题? 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　我们的方法是通过360度全方位的感官体验来向顾客传达这个主题：从视觉(环境设计、老物件)、听觉(同学的称呼，老歌的背景音乐)，味觉(小时候的麦乳精、大白兔奶糖)，触觉(特殊质感的搪瓷碗、红领巾)等一系列细节来最大程度地丰富顾客的用餐体验，借此来把这个主题发挥到极致。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　很感兴趣这些老物件都是哪里找来的? 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　一部分是自己家里留下的老物件，有一些是在北京的旧货市场中买到的，还有一些是从别人的小店中淘来的。我们会告诉顾客哪些是真正的老物件，而哪些是仿制品。如果你喜欢这些过去的老物件，我们也可以帮助你去淘，同时我们一些独创的设计也可以进行销售，给我们的设计师一个展现自我的平台。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　昔巷的主要顾客群是哪一部分人? 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　当然还是以70后，80后为主，但是也经常会有一些其他年龄段的顾客来到我们店里。像我们这里甚至还来过年逾古稀的老人。我想不论年龄或大或小，他们来到这里都是为找回那个年代已经逝去的记忆，体验一种特别的感觉。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　相对于其他怀旧主题餐厅，昔巷的特点是什么? 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　我们是北京最早做关于80后不旧主题的餐厅，而且由于我们过去做的是广告行业，所以希望可以把昔巷不光做成一个餐厅，还是一个有文化氛围的聚会场所。我们会定期举办一些主题活动，如昔巷的夏令营：还有很多公司会在这里包场开年会；甚至有的客人会专门在这里安排浪漫的求婚仪式。我们希望和所有顾客都成为朋友，彼此有一个真诚的互动，真正把这里营造成为一个可以让大家释放心灵找回纯真自我的记忆空间。 中华名吃学院网站￥创业好帮手