商务部：2013餐饮收入回落14.7个百分点

  来源：中国青年网

内容提要：　　月日国新办今日下午举行新闻发布会，商务部副部长房爱卿在会上表示，高端消费明显降温以来，年全国限额以上餐饮收入同比下降了，比上年回落了个百分点。年商务部监测的种高端白酒销售量下降了。　　房爱卿指出，

　　1月23日,国新办今日下午举行新闻发布会，商务部副部长房爱卿在会上表示，高端消费明显降温以来，2013年全国限额以上餐饮收入同比下降了1.8%，比上年回落了14.7个百分点。2013年商务部监测的11种高端白酒销售量下降了7.2%。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　房爱卿指出，中央八项规定出台后，特别是习总书记作出关于厉行节约、反对浪费的重要批示后，商务部高度重视，认真贯彻中央的部署和要求，开展了一系列工作。一是制定规章。研究制定了餐饮业管理办法，下发了厉行节约的指导意见，完善了相关标准。二是部署落实，召开了电视电话会，对厉行节约、反对铺张浪费工作做了部署，指导各地开展工作。第三，促进行业自律，组织行业协会开展“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”活动以及“光盘行动”等，制定行业公约，加强行业引导，提高企业厉行节约的自觉性。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　房爱卿表示，通过这些工作，市场发生了比较大的变化：一是高端消费明显降温，从高端消费明显降温来看，2013年全国限额以上餐饮收入同比下降了1.8%，比上年回落了14.7个百分点。2013年商务部监测的11种高端白酒销售量下降了7.2%。2013年前11个月3.0以上大排量汽车销售下降20.7%。一些以高端品牌销售为主的流通企业销售额也出现了明显下滑，高端零售、餐饮企业的单用途商业预付卡发行量也出现了大幅下降。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　二是大众消费快速增长。一些大众化餐饮企业抓住市场调整商机，营业额增长得非常迅速，有的达到了两位数。在高档白酒销量下降7.2%的情况下，普通白酒销量增加，酒类总体销售增长1.9%，所以中低档提升是很明显的。国内汽车销售当中，1.0-1.6升小排量乘用车销量增长21.4%，增幅比上年提高了10.8个百分点。这个变化是一种理性的回归，是一种结构的优化，这对保持消费持续稳定增长有着非常重要的作用。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　房爱卿指出，经过调整，餐饮行业也发生了一些变化，一是激活了一批大众化餐饮。过去大众化餐饮发展速度不快，一些餐饮品牌在新的形势下，抓住商机，增速加快，被社会认可。二是转型了一批高端餐饮。现在有一批高端餐饮也加快了转型步伐，外部市场转型和内部模式升级相结合，实现了良性发展。三是创新了一批发展模式，一些企业发挥品牌优势，线上线下融合，运用互联网、新媒体开展营销，多定位、多品牌综合发展。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　房爱卿表示，下一步，商务部一是要进一步完善制度，深入贯彻中央关于厉行节约的要求，推进厉行节约各项措施的制度化、规范化、长效化，强化监督约束，推动厉行节约工作常态化管理。二是着力发展大众化消费，特别是餐饮方面要加大力度，健全标准，完善网点布局，特别是发展社区餐饮服务。三是推动行业模式创新，特别是运用互联网，促进线上线下的融合，这样对企业发展，对便利消费都会起到很大的作用。 餐饮食品＠配方制作在线培训网