内江餐馆生意火爆却没肉下锅 买不到本地羊

  来源：华西都市报

内容提要：　　天气一天冷过一天，走在路上都能哈出白色的雾气，能起到温补作用的羊肉汤生意便火起来。而近日内江部分羊肉汤馆的店主却“幸福而烦恼”着：吃的人、买的人都多，但是羊肉却不够了，而且难以买到本地活羊。　　据

　　天气一天冷过一天，走在路上都能哈出白色的雾气，能起到温补作用的羊肉汤生意便火起来。而近日内江部分羊肉汤馆的店主却“幸福而烦恼”着：吃的人、买的人都多，但是羊肉却不够了，而且难以买到本地活羊。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　据介绍，羊肉紧缺已经是内江冬季的常态，整个羊肉市场供不应求，羊肉价格正连年上涨。而今年，因为部分地方的羊“感染羊痘”，死了不少，更是给市场造成极大缺口。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　餐馆 生意好但难买到本地羊 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　内江和平街的一家羊肉汤馆店主告诉记者，从11月份开始，羊肉平均每5天一个价，一直在涨，进入12月之后，则是每天一个价，还不好买。“内江人都习惯吃本地羊，因为肉质口感更好，而且没有那么重的膻味。但是真是不好买，前天和昨天我们一只羊都没买到，卖的都是粉蒸羊排、羊肉香肠等。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　而在上南街一家羊肉汤馆也为买不到本地羊烦恼。“我今天一大早联系贩子，还是没买到羊，说一只都没得了，我就只能干瞪眼了。”据店主介绍，从9月以来，市场上活羊的价格就一路攀升，尤其在进入12月之后，几乎每天都在涨价。“现在买活的都要接近20元一斤了，都是羊贩子在卖。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　这家店的羊肉和羊杂目前是70元一斤，预计冬至当日将会涨到80元一斤以上。“如果活羊买得贵估计会涨得更多。”老板说，因为原料一直在涨价，销售也只能跟着涨价。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　原因 养羊的人少难满足需求 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　对于活羊难买的原因，羊肉店老板们总结一是随着天气转冷，吃羊肉的人增多，市场需求增加；二是现在养殖本地山羊的人越来越少，进入市场的货不多。 创业致富好帮手！创业新的起点

  　“羊肉价格每年都在上涨，现在我们合作社的活羊价格是20元一斤，比去年贵了差不多2元，估计还得涨。”资中县明心寺镇宜古寺村的张泽忠是精羊养羊农民专业合作社的理事长。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　他介绍，两年前他才开始养羊时，活羊价格仅为12元一斤，而现在翻了几乎一番。“冬至临近，估计到时价格将涨到21元一斤。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　“内江的羊肉一直比较紧缺，养羊的人不多。特别是一到冬天，很多羊肉汤馆的羊肉都紧缺，冬至过后，缺口将更大。”张泽忠说，目前，合作社里的商品羊几乎都已经被别人预订了，是用于春节时“走”的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　据介绍，今年内江羊肉之所以尤为紧俏，还有一个重要原因是，部分地方的羊“感染了羊痘”，死了不少。今年内江威远一带的羊死得比较多，造成整个羊肉市场缺口较大。 创业致富好帮手！创业新的起点