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巨头争相入局!500亿市场的亲子餐厅路在何方?

  来源:商业地产观察

内容提要:随着新中产阶级的崛起,借助“全面二孩”的政策红利,中国儿童消费市场的活力被彻底激发。根据中国儿童产业中心的数据,家庭中儿童支出占家庭支出的,家庭儿童消费平均为万万,儿童消费市场每年约为万亿万亿,市场空

随着新中产阶级的崛起,借助“全面二孩”的政策红利,中国儿童消费市场的活力被彻底激发。   足不出户#网上学习小吃项目!

根据中国儿童产业中心的数据, 80% 家庭中儿童支出占家庭支出的 30%~50%,家庭儿童消费平均为 1.7 万~2.55 万,儿童消费市场每年约为 3.9 万亿~5.9 万亿,市场空间潜力巨大。与此同时,据相关预测未来十年儿童数量将急剧增加,到 2025 年 0-14 岁儿童将达到峰值约2.72 亿人。 餐饮食品@配方制作在线培训网

说起餐饮+儿童的跨界融合的案例,想必浮于脑海的首属亲子餐厅了。   中华名吃学院网站¥创业好帮手

据相关数据显示,2017 年儿童消费市场规模已经达到 4.5 万亿元,其中儿童餐厅虽仅占比 0.2%,但销售却近 90 亿元,许多品牌早已瞄准了“亲子餐厅”这块大蛋糕,迫不及待想一尝甜头。 足不出户#网上学习小吃项目!

去年 10 月,Twinkle 耀童获华映资本领投的 1600 万人民币天使轮融资。在亲子餐厅受到资本青睐同时,自带流量的明星大腕也投身其中。有媒体报道,董璇的亲子餐厅光进场费就过百元,孩子加大人一天消费近千元。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

实际上,除却亲子餐厅,餐饮人也正以多样玩法拥抱儿童消费。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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从菜单、菜品到儿童餐具,一条龙设计圈住1拖N大家庭  

儿童在现代家庭中的核心地位越来越强,一个家庭的就餐选择必然会到受儿童的影响。如果点到的餐食不受孩子待见,餐厅很可能面临一拖N大家庭消费的流失。 足不出户#网上学习小吃项目!

敏锐捕捉到这一现象的餐饮人,开始从源头——“菜单”发力,试图将儿童牢牢锁定在自身视野。   中华名吃学院网站¥创业好帮手

点餐向来都是家长的专利,孩子只能被动接受。为了让儿童也能享受点餐的乐趣,法国的一家 Mimi 餐厅推出了专为儿童设计的创意菜单。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

该菜单以孩子们喜欢的一对猫狗组合为主角,并以一起旅行的故事展开,途中设计有野餐、跳伞、跳舞等情节,每一页都是一个新场景,同时会有不同的食物可供孩子们选择。据了解,孩子们除了可以选择主菜,还可以自选饮料,而且该菜单供 12 岁以下儿童全天使用。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

可以说,这家餐厅站在孩子的角度,以动画的形式将菜单一一呈现,牢牢抓住了儿童的兴趣点。这样的点餐方式在点燃孩子们的兴奋点的同时,也让他们对自身所点的食物充满食欲。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

据报道,该儿童菜单一经推出短短几天,就吸引了众多小朋友排队就餐。这一举措也在法国其他餐厅引起轰动,很多餐厅纷纷效仿。 餐饮食品@配方制作在线培训网

儿童菜单的设计,其实也可以借鉴麦当劳和肯德基的经验,他们都曾为儿童设计各类图文并茂的套餐菜单和单点菜单。总之,儿童菜单设计的原则是根据儿童识字阶段设计相对应的菜单,名称也要迎合孩子的心理,做到新颖有趣。 餐饮食品@配方制作在线培训网

说完菜单,再来看看儿童餐。儿童餐在近两年的餐饮圈可以称得上一个不小的话题。   创业致富好帮手!创业新的起点

根据数据统计,城镇家庭平均每月投入到孩子饮食上的费用是 500~1000 元,中国儿童餐饮市场的市场规模约为 500 亿元。肯德基、麦当劳、西贝、老乡鸡等国内外大牌,都已争相推出了自己的儿童餐,试图抢先一步抓住儿童餐饮市场的契机。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

早在 2017 年西贝便着手研究儿童餐,并创造了“家有宝贝,就吃西贝”这一低决策成本的传播口号。 餐饮食品@配方制作在线培训网

这款儿童餐由主食和小食组成,统一定价 29 元。主食包含肉夹馍+杂粮小米粥、莜面鱼鱼、空心挂面 3 款,可任选其一;小食由杂粮两份、蛋羹一份和水果杯一份组成。据了解,西贝的儿童餐菜品也在不断升级迭代。 创业致富好帮手!创业新的起点

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为提供更好的就餐体验,西贝在儿童餐具上耗费了不少精力。   足不出户#网上学习小吃项目!

西贝成立了专门的体验官团队,经多次体验后,研发出一款名叫“稻壳娃娃”的环保餐具。这套餐具由上下两部分组成,分开后又是独立的杯和碗,同时左右两侧还有专门可以放置刀叉的凹槽。此外,这款餐具的材质是由稻壳制作而成,安全环保又健康。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

据西贝儿童餐负责人表示,门店每天都有一百甚至二百套儿童餐出售。可想而知,营收也非常可观。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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在此基础上,西贝还设计了印有“I❤莜”专属标识的围兜,引来不少家长争相拍下宝宝可爱的样子。据悉,在西贝儿童套餐上市不久,西贝微信后台收到了很多家长秀宝宝的照片,西贝的儿童餐也一起传播出去。 创业致富好帮手!创业新的起点

开辟游乐体验区、开展主题活动,以人性化设施及服务“笼络”童心  

软实力提升是餐饮人掘金儿童经济的又一路径。 创业致富好帮手!创业新的起点

提供游戏娱乐区是笼络童心的一大利器。  一来,可以避免小朋友在用餐区追逐磕碰,多一分安全;二来,不出店门孩子就能够愉快地玩耍,即使家长在用餐区,也能确保他们在可视范围内。 创业致富好帮手!创业新的起点

比如一些餐厅常在一角设置儿童游戏场,放置一些木马、积木、翘板之类的玩具。有的还专门为儿童开设专场木偶戏表演、魔术和小丑表演,或放映卡通片、讲故事等。尤其在节假日,这也是吸引全家来用餐的好方法。 餐饮食品@配方制作在线培训网

不过需要提醒的是,游乐设施的安全性也要有保障,餐厅应极力避免孩子们在游玩过程中出现人身安全事故。 创业致富好帮手!创业新的起点

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西贝儿童游乐区设置在入口处,引导儿童消费意图明显 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

主题活动、生日活动等人性化服务也深受欢迎。   足不出户#网上学习小吃项目!

比如,一些餐厅会举办一些寓教于食的 DIY 活动,比如 DIY 蛋糕、饼干、比萨等,让孩子和父母一起动手,培养孩子的动手能力,因此很受欢迎。 创业致富好帮手!创业新的起点

又如,餐厅可以推出专属生日福利。日本麦当劳汉堡店记载了约 60 万名小朋友的出生日期,在每个小朋友生日前几天,会收到麦当劳汉堡店寄来的电脑生日卡,生日当天,小朋友便持卡到麦当劳来。这时,店里的工作人员边向小寿星说“生日快乐”,还鼓掌欢迎他们的光临。有些餐厅还推销生日宴,诸如“宝宝满月席”、“周岁宴会”等等。从长远来看,这些小朋友还是餐厅的潜在顾客。 足不出户#网上学习小吃项目!

还有一些餐厅会设置有意义的比赛并赠送礼物。比如绘画比赛,让儿童用蜡笔涂色,给获奖者颁发奖品。礼品的选择也有讲究,是他们喜欢又与餐厅宣传密切联系的礼品,给小朋友们增添了不少乐趣。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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