中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

餐厅做外卖,遇到差评,这样对症回复就对了!

  来源:外卖老板内参

内容提要:餐厅做外卖,最闹心的莫过于差评。面对差评,该如何挽回损失?回复差评的话术很重要!大众点评的大数据公开资料显示,以上的后在选择就餐时会参考别人的意见。而差评会影响餐厅在外卖平台的排名,一个差评需要几十个

餐厅做外卖,最闹心的莫过于差评。面对差评,该如何挽回损失?回复差评的话术很重要! 中华名吃学院网站¥创业好帮手

大众点评的大数据公开资料显示,80%以上的80/90后在选择就餐时会参考别人的意见。而差评会影响餐厅在外卖平台的排名,一个差评需要几十个五星好评才能抵消。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

差评成了餐饮老板和店长最怕的事,像躲瘟疫一样避之不及。 足不出户#网上学习小吃项目!

一味逃避,或者采取不恰当措施,都是不对的。面对差评,餐饮企业该如何应对呢? 足不出户#网上学习小吃项目!

美团点评曾发布了一份报告《315生活服务消费一星评价大数据》。该报告从多个层面分析了平台上所有的“一星差评”,餐饮行业主要有以下五个方面: 创业致富好帮手!创业新的起点

1 女性更爱给一星差评

根据报告显示,女性消费者更热衷于给商家差评,男性消费者即便有不好的用餐体验也不会随意的给出差评,但是也不排除不再二次消费的可能性。 足不出户#网上学习小吃项目!

足不出户#网上学习小吃项目!

2 南方差评比北方多

传统观点里,北方人比较爽朗大方而南方人的心思更为细腻,这个就在餐饮行业的用户评价当中很好的体现出来了。在整个差评的区域分布当中,南方人给出差评的比例占据60%,而北方人仅占40%。 足不出户#网上学习小吃项目!

创业致富好帮手!创业新的起点

3 消费越高要求越严格

在整个消费水平的分布中,按照消费金额前20%、60%、80%的比例,对高消费水平、中消费水平、低消费水平分类进行评价。我们发现高消费水平、中消费水平、低消费水平的差评占比分别是3.5%、2.9%、27%。很显然,越是高消费行为,就越是注服务质量。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

创业致富好帮手!创业新的起点

4 差评三大元凶:拉肚子、难吃、上菜慢

在对顾客使用差评的原因进行整理分析的时候发发现:拉肚子、难吃、上菜慢成为导致差评的“三大元凶”。除此之外,还有菜品少、环境差、态度差等原因。 创业致富好帮手!创业新的起点

餐饮食品@配方制作在线培训网

5 可以排队,不能接受上菜慢

在整个调查过程当中还发现一个很有意思的现象:就是很多客户愿意花时间等位,但是不愿意花时间才上菜。 餐饮食品@配方制作在线培训网

中华名吃学院网站¥创业好帮手

从客户心理学角度来分析,花时间等位是由于这家餐厅的产品味道受到大家的认可,人们对于美好的食物有趋同心理,并且大家都是没有就餐的前提下一起在等位所以就没有什么区别;但是在花时间等上菜的过程当中,周围的环境是别人有我没有的情况,一般在这样的环境里容易引发个人的情绪躁点。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

↓该文章共2页

本文来自外卖老板内参
转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc123.com All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站