44款名贵的海鲜及鱼类，你吃过多少种？

  来源：头条南澳故事

第2页：44款名贵的海鲜及鱼类，你吃过多少种？[2]

内容提要：苏眉这是世界上最大的珊瑚鱼，最大的年龄超过岁，长达米，重达公斤。苏眉鱼分两种，一种是深海苏眉鱼，一种是养殖的淡水苏眉鱼，但大多数所谓的人工养殖，不过是捕来幼鱼饲养，长大后再卖，因此市场上的苏眉鱼，基本

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这是世界上最大的珊瑚鱼，最大的年龄超过50岁，长达2.5米，重达191公斤。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

苏眉鱼分两种，一种是深海苏眉鱼，一种是养殖的淡水苏眉鱼，但大多数所谓的人工养殖，不过是捕来幼鱼饲养，长大后再卖，因此市场上的苏眉鱼，基本上都是野生鱼。 创业致富好帮手！创业新的起点

苏眉鱼肉质鲜嫩，是非常有名的美味，但由于数量少，在香港和中国大陆，一公斤苏眉鱼可卖到200美元，一盘鱼唇更可卖到300美元。正是昂贵的价格，刺激着一些人不断去捕捉，现已被世界各国列为濒危物种。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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为名贵食用鱼类，分布于我国东海、南海等亚热带、热带地区，粤港澳宴席中常被用到。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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也称云纹石斑、电纹石斑，是石斑鱼中的佼佼者，鱼肉品质较好，油脂含量丰富，是我国出口创汇的重要鱼类之一。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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这是一种深海鱼，市面上比较少见，和捕捞鱼、饲养鱼不同，深海鱼均要在100-150海里之外的无污染海域垂钓，所以数量极少，身价也较高。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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与青衣、牙衣、绿衣、蓝衣同属一个种类，肉质口感、味道鲜美程度几者相差不大，也是价格较为高昂的一种食用鱼。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

章红鱼 创业致富好帮手！创业新的起点

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也叫红甘鱼、琥珀鱼，一般体长在35-50cm左右，大型的能到1.5米，我国曾捕获一条最大的章红鱼，体长3米多，重达380斤。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

章红鱼腥味较淡，是上等的刺身食材，味道甘甜清爽，口感紧实弹压，比三文鱼更有嚼劲，深受老饕们喜爱。 创业致富好帮手！创业新的起点

金丝 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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金丝鱼肉质厚实，口感却很细滑，鲜味很足，在中国大陆市场上比较少见，香港市场上不时会见到。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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又叫赤点石斑，属于濒危珍稀鱼类，鲜活的售价不菲，是一种超高级食用鱼类。它肉质鲜美，不管是做成海鲜火锅、生鱼片还是清蒸均是上品，也是高级餐厅经常采购的鱼类之一。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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港人又称其“懵仔”，是一种大型经济食用鱼类，中国大陆市场上几乎见不到，每条重约30斤，可用于多种烹饪做法。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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又称真鲷，被日本人视为珍品，味道甘鲜，肉质富有弹性，是非常好的一种刺身食材。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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中国南海地区常见，市场售价约为120元—135元斤，视捕捞量而定，在粤港澳地区常用作宴席菜肴。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

大黄鱼 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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东海野生海鱼中的高富帅，不是每个人都吃得起，3斤以上的售价可达万元甚至以上。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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一种高级食用鱼，是日本料理中的上等刺身食材，活鱼在中国市场上几乎没有，更不是每个人都能吃得起。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！