2018餐饮死亡名单及原因分析

  来源：餐饮人必读

内容提要：前车之鉴，后车之师。回顾的餐饮，依然是热火朝天。月，星巴克宣布进军外卖；月日，美团上市；月日，海底捞上市；月日，瑞幸第家店开业。放眼望去，似乎餐饮搭上了“消费升级”的快车，发展得如火如荼。这大概就是幸

前车之鉴，后车之师。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

回顾2018的餐饮，依然是热火朝天。 创业致富好帮手！创业新的起点

8月，星巴克宣布进军外卖； 创业致富好帮手！创业新的起点

9月20日，美团上市； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

9月26日，海底捞上市； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

12月25日，瑞幸第2000家店开业。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

放眼望去，似乎餐饮搭上了“消费升级”的快车，发展得如火如荼。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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这大概就是幸存者偏差，因为“死人”不说话。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

于是，餐饮人必读根据网上的公开信息，整理了一份2018餐饮死亡名单。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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▲餐饮人必读根据网络公开信息整理 中华名吃学院网站￥创业好帮手

看看这些“死者”没有说出口的话。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

死因一：除了有名，一无是处   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

代表餐厅：baby café   创业致富好帮手！创业新的起点

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明星开餐饮店，有好处也有坏处。 足不出户＃网上学习小吃项目！

好处在于起点高，不需要做太多的宣传，餐厅也会有一定的知名度，成为死忠粉丝的朝圣地。 创业致富好帮手！创业新的起点

坏处是容易不接地气。 创业致富好帮手！创业新的起点

angelababy的baby café，店面分别在旺角朗豪坊、屯门、沙尖咀等黄金地段，租金高昂。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2012年开业，到2014年左右，生意都还不错，周末的正餐时间还需要排队等位，人均200多港元。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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根据网友评价，大家普遍认为餐厅的各个方面都很一般，定价过高，除掉明星光环，没有任何亮点。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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所以，明星效应一过，baby café日渐冷清，2016年，甚至推出68元的自助，也没能一改颓势，最终四店全关。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

餐饮还是要自身过硬，靠名气走不了多久。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

死因二：风口一过，应声而亡   创业致富好帮手！创业新的起点

代表餐厅：泡面小食堂   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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2018年，抖音很火，也带红了很多餐厅。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

泡面小食堂就是典型，把吃泡面这样的廉价快餐，变得小清新和美好，噱头之大，不红都难。 创业致富好帮手！创业新的起点

因为极易复制，这种泡面店马上变得随处可见。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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但是，3块的泡面卖8块，5块的卖10块，一碗顶级泡面86块的价格，就算装修再小清新，也不可能有回头客。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

没有核心竞争力的网红店，倒闭也是意料之中。   创业致富好帮手！创业新的起点