海底捞智慧餐厅推出“私人订制锅底”计划是什么

  来源：火锅餐见 作者：阿宁

内容提要：海底捞全球首家智慧火锅餐厅将在北京中骏世界城正式营业。当这个行业巨头都开始重视智慧餐厅，我们可能要重新审视一下这件事。海底捞上市前在香港召开全球发售新闻发布会的时候，海底捞的首席战略官周兆呈在记者会上

海底捞全球首家智慧火锅餐厅将在北京中骏世界城正式营业。当这个行业巨头都开始重视智慧餐厅，我们可能要重新审视一下这件事。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

海底捞上市前在香港召开全球发售新闻发布会的时候，海底捞的首席战略官周兆呈在记者会上表示，今年年底将会推出智慧餐厅。 创业致富好帮手！创业新的起点

现在，智慧餐厅就要上线了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

周兆呈介绍，海底捞智慧餐厅推出的“私人订制锅底”计划，将结合大数据和云端记录，为顾客建立专属的锅底档案。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这次，海底捞又玩出了哪些新花样？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

探访海底捞全球首家智慧餐厅 

01 边玩游戏边等位

海底捞智慧餐厅拥有可同时容纳80人的超大等位区，宽13米、高3米的影院级巨幕投影屏为等位顾客带来视听享受。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

与此同时，等位区推出大屏互动游戏 ，顾客可通过智能手机终端参与其中。 创业致富好帮手！创业新的起点

从美甲擦鞋到按摩椅，现在又升级为大屏互动游戏，海底捞等位服务果然让地球人都阻挡不了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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△  图为等位区  来源：YICAI.COM 足不出户＃网上学习小吃项目！

02 私人订制专属锅底

在智慧餐厅，你可以定制自己的专属锅底。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

由海底捞自主研发的私人订制自动配锅机，颠覆了人工配锅的传统模式。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在提高员工效率的同时，对于顾客无论是“加麻、加辣”还是“少盐、少油”的个性化需求，都可以通过对原料、辅料、鲜料高达0.5克的精准化配置实现真正的私人定制。 创业致富好帮手！创业新的起点

系统还会为顾客建立专属的锅底档案，自己也可以为锅底命名。 这样，每次你到海底捞都能重温自己喜爱的火锅味道，达到一定等级的海底捞会员未来还可以通过海底捞APP与家人、朋友分享自己定制的锅底。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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△  图为私人订制自动配锅系统  来源：YICAI.COM 足不出户＃网上学习小吃项目！

03 智慧厨房监控菜品全生命周期

智慧厨房的智能大脑IKMS系统（Intelligent Kitchen Management System），IKMS可通过收集智慧厨房各个环节的数据，并对各项数据进行多维度的分析，实时监控厨房整体的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况等，对智慧厨房进行统一管理。 用科技升级食品安全。 创业致富好帮手！创业新的起点

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△  图为智慧厨房的IKMS系统  来源：YICAI.COM 足不出户＃网上学习小吃项目！