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第2页:如何区分麻辣烫、冒菜、串串?重点全在这儿![2]
内容提要:冒菜和火锅、串串的区别就大了。首先,火锅和串串是自己烫、冒菜是师傅给你烫。吃冒菜的时候你给师傅说你要哪些菜,一口大锅旁边挂着许多漏勺,师傅就分门别类地素的放一个,荤的放一个,脑花放一个,苕粉又放一个。
冒菜和火锅、串串的区别就大了。首先,火锅和串串是自己烫、冒菜是师傅给你烫。吃冒菜的时候你给师傅说你要哪些菜,一口大锅旁边挂着许多漏勺,师傅就分门别类 地素的放一个,荤的放一个,脑花放一个,苕粉又放一个。最后冒好了乘在一个大碗中端上来。 足不出户#网上学习小吃项目!
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冒菜和火锅、串串一样,精髓都在于汤底,香料和辣料都要煮到食材里去才是真正的香。有些冒菜店还专门把食材卤一遍才放进去冒,那个味道,用四川话说就是「不摆了!」 (太赞了) 创业致富好帮手!创业新的起点
Q3:串串和冷锅串串又有什么区别呢? 创业致富好帮手!创业新的起点
A:干冰不是冰,纯碱不是碱,冷锅串串不是冷的! 餐饮食品@配方制作在线培训网
平常大家说的串串一般都是热锅串串,也就是刚刚提到的自己烫的那种。而冷锅串串是师傅在一口大锅里给你烫,烫好了装进一口小锅里直接给你端上来,有带汤底的,也有不带汤底的。冷锅的「冷」就是指的盛 串串的锅下面没有火 。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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Q4:钵钵鸡也是冷的,和冷锅串串有什么不一样吗? 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
A:钵钵鸡是真的冷,比冷宫还冷! 创业致富好帮手!创业新的起点
这俩的区别就大了。冷锅串串虽然没有火,但它也是热的,而钵钵鸡就不同了,它从头到尾都是冷的。挑选的时候就是直接挑选已经做好的钵钵鸡 ,一般的钵钵鸡店都有几大锅麻辣味钵钵鸡,几大锅藤椒钵钵鸡,你就从这里面挑,放到一个铁盆盆里自己端到桌上吃。吃钵钵鸡配的主食也有讲究,吃火锅冒菜一般吃米饭、蛋炒饭,但是吃钵钵鸡一般都要配一碗鸡汤饭 ,这两种东西一起吃真的要变神仙了。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
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以上就是四川人每天都在为外地朋友们解答的问题,以后如果谁再问你,直接把这篇甩给 TA 就好啦~如果还不清楚的话,肚肚给大家准备了一张示意图,全是考点!敲黑板!! 足不出户#网上学习小吃项目!
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