在北京，烤鸭店都是开给外地人的

  来源：吃货研究所 作者：二猪

第3页：在北京，烤鸭店都是开给外地人的[3]

内容提要：北京烤鸭去哪儿吃？现在想吃老派烤鸭，全聚德和便宜坊是首选，全聚德最好去鲜鱼口的老店，或者和平门、方庄分店。另外有一家烤鸭店，在西方国家知名度很高，这就是利群烤鸭店。利群烤鸭店在崇文区打磨厂的北翔凤胡同

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现在想吃老派烤鸭，全聚德和便宜坊是首选  ，全聚德最好去鲜鱼口的老店，或者和平门、方庄分店。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

另外有一家烤鸭店，在西方国家知名度很高，这就是利群烤鸭店。利群烤鸭店在崇文区打磨厂的北翔凤胡同。这家店的老板张立群，之前是全聚德的员工，后来用自己家的院子开了这家店。2000年初，Discovery拍了一集北京烤鸭的纪录片，除了全聚德便宜坊，就是利群烤鸭店，并且店是开在胡同里的小院，更加获得外国友人的青睐。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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利群烤鸭店 | mobile01.com | melody84 中华名吃学院网站￥创业好帮手

现在说到烤鸭，还不能不说大董烤鸭，大董是新派烤鸭的代表。新派烤鸭的片法和传统完全不同，皮、肉、油分开片，据说这种做法是北欧某国一个中餐馆发明的，但是这种说法没有得到印证。另外现在一般的京味菜饭馆都会有烤鸭，诸如四季民福、京味斋的烤鸭评价都挺高，也都是新派烤鸭，并且有自己的特色。来旅游的朋友可以前往品尝。 创业致富好帮手！创业新的起点

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四季民福故宫店有一排临窗座位，可以看见护城河对面的故宫 | dianping.com | ICJJJ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

参考资料： 足不出户＃网上学习小吃项目！

[1] 《北京的商业街和老字号》王永斌，北京燕山出版社1999年2月 创业致富好帮手！创业新的起点

[2] 《话说前门》王永斌，北京燕山出版社1996年6月 中华名吃学院网站￥创业好帮手

[3] 《雅舍谈吃》梁实秋，江苏人民出版社2014年6月 中华名吃学院网站￥创业好帮手

[4] 《老北京的风俗》常人春，北京燕山出版社1996年6月 创业致富好帮手！创业新的起点

[5] 《老北京与满族》爱新觉罗生，学苑出版社2008年6月 足不出户＃网上学习小吃项目！

[6] 《闾巷话蔬食》李春芳、樊国忠，北京燕山出版社1997年12月 创业致富好帮手！创业新的起点

[7] 《春明叙旧》胡玉远，北京燕山出版社1999年10月 足不出户＃网上学习小吃项目！

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